Slow Cooker (Crock-Pot)-Rezepte
– über 40 Slow-Cooker-Rezepte – von Gulasch bis Pulled Pork
»Slowcooker« (Crock-Pot)-Rezepte für Gulasch, Braten, Eintöpfe, Geflügel, Wild & mehr
Slow Cooker (Crock-Pot)-Rezepte – von Gulasch bis Pulled Pork
40 Slow Cooker-Rezepte bzw. Crock-Pot-Rezepte für Braten, Gulasch, Eintöpfe. Hähnchen und mehr. Eine Auswahl an Premium-Rezepten aus dem »Slow Cooker« (Schongarer) mit bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, dem Gernekochen-Weintipp sowie den Nährwert- und Gesundheitsanalysen von Dipl. Ernährungswissenschaftler Michael Pagelsorf.
Schonende und energiesparende Zubereitung im »Crock-Pot«
Das Prinzip des »Schongarens« ist das langsame Garen unter dem Siedepunkt. Gegenüber dem Schnellgarverfahren mit hohen Temperaturen, bleiben dabei mehr wertvolle Nährstoffe erhalten und können so von unserem Organismus verwertet werden. Der Begriff »Crock«, leitet sich aus dem englischen Begriff »Irdenware« bzw. »Irdengut« ab.
Die Bezeichnung ist ein Sammelbegriff für gebrannte, keramische, eben »irdene« Werkstoffe wie z. B. Tonerde. Die Verwendung von Tongefäßen bzw. Steinguttöpfen zum Garen ist nicht neu, sondern hat in der Menschheitsgeschichte eine lange Tradition. Auch der bekannte »Römertopf«, wurde und wird noch heute aus Tonerde gefertigt.
Gegenüber dem nicht unerheblichen Stromverbrauch eines Backofens, zeichnet sich ein Slow Cooker zudem durch einen sehr niedrigen Energieverbrauch aus. So gesehen, kann man also einen »Crock-Pot« als energiesparenden, elektrisch betriebenen Römertopf bezeichnen.
Das Garen auf Niedrigtemperatur birgt außerdem die Vorteile, dass man das Gargut nicht wenden muss und zudem die Gefahr des Anbrennes von vornherein ausgeschlossen ist. Ideal also, für das unbeaufsichtigte Garen bei Abwesenheit.
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Gulasch Slow Cooker
Ungarisches Gulasch aus dem Slow Cooker
Ungarisches Gulasch aus dem Slow Cooker. Traditionell, wurde und wird das ungarische Gericht im Feuertopf zubereitet. Als »Paprikagulasch« oder »Zigeunergulasch«, ist es auch in der deutschen Küche ein echter Klassiker. Basiszutat und verantwortlich für den deftigen Geschmack, ist das geschmorte Paprikagemüse, das man in Ungarn als »Lesco« alias »Letscho« bezeichnet. [...]
Rindfleisch-Stifado aus dem Slow Cooker
Rindfleisch-Gulasch (Stifado) aus dem Slow Cooker
Das die griechische Küche weitaus mehr zu bieten hat als nur Souvlaki, Bifteki und Gyros, beweist dieses leckere Rindfleisch-Schmorgericht. Traditionell wird ein »Stifado« mit Kaninchen zubereitet, aber wie immer gibt es auch hier viele Rezeptvarianten. Selbst ein »Oktopus-Stifado« ist als Variante möglich.
Bœuf Bourguignon Originalrezept und Slow Cooer-Rezept
Boeuf Bourguignon ist ein bekanntes und beliebtes Schmorgericht der traditionellen französischen Küche, welches seinen Ursprung im Burgund hat. Gemäß Originalrezept, lässt man das Fleisch 24 Stunden in Rotem Burgunderwein » sowie herzhaften Kräutern und Gewürzen marinieren, bevor es in den Bräter kommt.
Boeuf en daube à la provençale – Slow Cooker Rezept
Boeuf en daube à la provençale – Slow Cooker Rezept
Genau wie Boeuf Bourguignon, ist auch dieses Schmorgericht ein echter französischer Klassiker. Es stammt jedoch nicht aus dem Burgund, sondern wie der Name bereits vermuten lässt, aus der Provence.
Blanquette de veau à l’ancienne – Kalbsragout auf französische Art
Kalbsragout auf französische Art nach altem Rezept
Wenn wir eins in unserer langjährigen Tätigkeit als Hobbyköche gelernt haben, dann ist das die Tatsache, das es bei jedem Rezept – insbesondere bei Klassikern der traditionellen Küche – viele, von Region zu Region und Küche zu Küche unterschiedliche Rezeptvarianten gibt.
Eingemachtes Kalbfleisch badische Art aus dem Slow Cooker
Eingemachtes Kalbsfleisch badische Art
ist ein Klassiker der Regionalküche Badens, genauer gesagt aus dem Markgräflerland, der sich wunderbar für die moderne Zubereitung in einem energiesparenden Slow Cooker eignet. Die Küche des Markgräflerlandes – stets bodenständig und fantasievoll – stand schon immer in Wechselwirkung mit der Elsässer Küche, von der aus es zur « Grand Cuisine » nicht mehr sehr weit ist.
Kalbsragout mit Salbei und gebratenen Austernpilzen
Kalbsragout mit Salbei und gebratenen Austernpilzen
Unser edles Ragout haben wir mit einem leckeren Möhre-Zucchini-Mix kombiniert und 6 Std. lang im Slow Cooker schonend gegart. Die Austernpilze – wegen Ihres Geschmacks auch als »Kalbspilze« bekannt – harmonierten prächtig mit dem butterzarten, saftigen Kalbfleisch.
Rinderfond selber machen – Workshop
Unser Workshop zeigt Dir mit einer bebilderten »Schritt-für-Schritt-Anleitung« die Herstellung von selbstgemachtem Rinderfond aus frischen und würzenden Zutaten wie Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Nelken und einem »Bouquet garni«. Ideal für die Herstellung einer größeren Menge, die man prima einfrieren und so bevorraten kann.
Unverzichtbar für den Geschmack eines kräftigen Rinderfonds bzw. einer Rinderbrühe sind die Knochen. Ochsenbein, Kalbsknochen bzw. Markknochen und Querrippe eignen sich perfekt.
Kalbfleisch-Stifado mit Paprikaschmorgemüse aus dem Slow Cooker
Kalbfleisch-Stifado mit Paprikaschmorgemüse
»Moschari stifado« heißt das Gericht in den Küchen Griechenlands, vor allem auf Kreta ist es fester Bestandteil der Speisekarten.
Rehgulasch aus dem Slow Cooker
– Özpörkelt galuskával
Rehgulasch aus dem Slow Cooker – Özpörkelt galuskával
Die Tradition des »Waidwerkes« in Ungarn reicht bis ins 12. Jahrhundert zurück. Fast immer, waren die Könige Ungarns in dessen Landesgeschichte leidenschaftliche Jäger. Viele Weltrekord-Jagdtrophäen stammen aus den Wäldern Ungarns.
Wildschweingulasch mit Quitten und Birnen – Slow Cooker-Rezept
Wildgulasch mit Quitten und Birnen – Slow Cooker-Rezept
Wie schmackhaft Wildgerichte sein können, ist uns bei unserem Wildgulasch-Rezept wieder einmal richtig bewusst geworden. Und mal ehrlich: Der Fleischkauf im Handel gleicht in Bezug auf die Qualität im Regelfall einer Lotterie. Ab und zu ein kleiner Treffer, der Rest besteht aus Nieten. Ganz anders verhält sich dies bei Wild …
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln
Auch dieses Schmorgericht beweist, wie aromatisch und schmackhaft Wild sein kann. Nachdem wir unser Ragout 24 Std. in Weißwein, Traubensaft, Kräutern und Gewürzen mariniert haben, haben wir es mit kernlosen Weintrauben kombiniert, die unserem Wildgericht saftige Fruchtaromen verliehen haben.
Slow-Cooker-Rezepte Braten
Omas rheinischer Sauerbraten Original-Rezept
Rheinischer Sauerbraten Original-Rezept
Ein echter Klassiker aus »Omas Sonntagsküche«, der sich alternativ auch prima im Slow Cooker zubereiten lässt. Unter dem Motto »Rheinland trifft Vogtland«, haben wir den leckeren Braten mit »Erzgebirger Wickelklößen« kombiniert. Ein echtes Traumpaar! Noch ein leckeres Sößchen dazu … und bitteschön!
Filet à la Colbert (Filet de boeuf à la Colbert)
Filet à la Colbert (Filet de boeuf à la Colbert)
Auch unter »Rindslungenbraten Colbert«, ist dieses Rezept bekannt. So eindeutig der Name auch klingt, mit Rinderlunge, sprich Innereien, hat das Rezept nichts zu tun. Unter »Rinderlunge«, versteht man das Teilstück eines Rindes aus der Rinderlende, woraus gemäß unserem Rezept ein wirklich leckerer und saftiger Braten entstanden ist.
Thüringer Fuhrmannsbraten aus dem Slow Cooker
Thüringer Fuhrmannsbraten aus dem Slow Cooker
Unser Fuhrmannsbraten mit Thüringer Klößen und Lauchgemüse ist ein äußerst schmackhaftes Sonntagsgericht für die ganze Familie. Basis und Geheimnis für den fantastischen Geschmack ist das Röstgemüse, welches genau wie der Braten vor dem Schmoren kräftig in der Pfanne angebraten wird.
Weinkörper – Die Seele des Weines
Was versteht man unter »Weinkörper«?
Der Begriff »Weinkörper« bzw. »Körper« definiert einen von vielen, geschmacklichen Aspekten beim Weingenuss und trägt dazu bei, dass ein Wein in der Weinsprache mit »voll und dicht« bzw. »vollmundig«, »kraft- und gehaltvoll« oder »extraktreich und komplex« beschrieben wird.
Der Körper ist das Rückgrat, die Substanz des Weines. Somit entscheidet der Körper eines Weines zu einem gewissen Teil über dessen Geschmack.
Kalbsrücken aus dem Slow Cooker auf mediterrane Art
Kalbsrücken aus dem Slow Cooker – ein wunderbares, mediterranes Schmorgericht, von uns kombiniert mit einem ebenso mediterran zubereitetem Blumenkohl und knusprig-würzigen Kartoffelspalten. Unser Kalb präsentierte sich auf der Zunge butterzart und mit kräftigen Röstaromen versehen – hocharomatisch. Dank Slow Cooker!
Fränkisches Schäufele aus dem Slow Cooker
Für Fränkisches Schäufele (wie auch »Badisches Schäufele«) verwendet man ein Schulterstück vom Schwein mit Knochen. Von der schaufelförmigen Form des Knochens, hat das traditionelle Gericht seinen Namen erhalten. Das Fleischstück besitzt zudem eine schöne Fettschwarte, die man am besten unter dem Grill in eine Knusperkruste verwandelt.
Kassler aus dem Slow Cooker mit Sauerkraut
Sauerkraut mit Kassler ist ein über die Grenzen Deutschlands hinaus bekannter Küchenklassiker der traditionellen, deutschen Küche. Das Gericht kommt einfach, aber deftig daher und eignet sich auch für die Zubereitung in einem Schongarer ganz hervorragend.
Westfälicher Rippenspeer mit Backpflaume und Apfel
Westfälischer (Kassler) Rippenspeer mit Backpflaume und Apfel
Was ist an einem Sonntagvormittag appetitanregender als ein leckerer Braten, mit Backpflaume und Apfel gefüllt, der leise vor sich hinschmort und in der ganzen Küche einen herrlichen Duft verbreitet?
Ein außergewöhnlich herzhaftes Rezept für Genießer und »Crockies« ...
Kohlrouladen mit Hackfleisch aus dem Slow Cooker
Kohlrouladen mit Hackfleisch aus dem Slow Cooker, auch bekannt als »Omas Krautwickel« bzw. »Omas Krautwickerl«, sind ein Rezeptklassiker der deutschen, österreichischen und norditalienischen Küche. Auch in der Balkanregion, wo sie »Sarma« heißen, sind sie bekannt und beliebt. Ob man Weißkohl oder Wirsingkohl dafür verwendet, entscheidet der persönliche Geschmack und ein wertprüfender Blick ins Gemüseregal. Wir haben uns bei unserer Rezeptvariante für Wirsingkohl entschieden.
Slow Cooker Rinderrouladen
Rinderrouladen rheinische Art aus dem Slow Cooker
Rheinische Rinderrouladen«, mit Rotkohl und Klößen serviert. So habe ich sie als Kind schon geliebt. Während die Rouladen langsam vor sich hin schmoren und in der Küche einen unwiderstehlichen Duft verbreiten, habe ich mit Vater unseren sonntäglichen Waldspaziergang gemacht. Hungrig zurückgekehrt, haben wir den herrlichen Bratenduft förmlich eingesogen und uns voller Vorfreude an den gedeckten Tisch gesetzt.
Slow Cooker Ossobuco
Ossobuco alla milanese – Slow Cooker Rezept
Ossobuco alla milanese aus dem »Slow Cooker« bzw. »Crock-Pot«. Ein echter Klassiker der mediterranen, genauer gesagt italienischen Küche. Das Schmorgericht eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Schongarer. Wir haben unsere »Beinscheibe mit Loch« darin 2 Std. auf »HIGH« und 3 Std. auf »LOW« butterzart und saftig gegart.
Slow Cooker Kalbsrouladen
Involtini aus dem Slow Cooker
Involtini – ein wunderbares, mediterranes, genauer gesagt italienisches Schmorgericht. Wir haben unsere Involtini mit einem sehr feinen, milden Ziegenkäse und weiteren leckeren Zutaten gefüllt. Als spezielle Zutat haben wir außerdem »Moringa oleifera« verwendet. Die Blätter des »Baum des Lebens«, haben den Kalbsrouladen noch einen gehörigen Gesundheitskick verliehen. Die Involtini präsentierten sich so mit hinreißenden Geschmacksaromen und – dank Crock-Pot – butterzart und saftig auf der Zunge!
Kalbsröllchen aus dem Slow Cooker
Kalbsröllchen gefüllt mit Pilzen und Backpflaumen. Dieses leckere Gericht ist im Laufe eines Samstagvormittags zunächst einmal imaginär in unseren Köpfen entstanden. Manifestiert hat es sich dann im Laufe des Tages, bis wir uns sicher waren, dass wir es genau so machen wollen. Als Grundlage sollte es Kalb sein, wozu uns spontan »Kalbsröllchen in Madeira-Sauce« einfielen.
Slow Cooker Kalbsbäckchen
Geschmorte Kalbsbäckchen aus dem Slow Cooker
Geschmorte Kalbsbäckchen aus dem Slow Cooker
Soviel vorweg: Liebhaber von deftigen Schmorgerichten mit kräftigen Röstaromen kommen bei diesem Rezept voll auf Ihre Kosten!
Slow Cooker Kaninchen
Lapin en paquets – Mediterrane Kaninchenkeulen in Paketen
Mediterrane Kaninchenkeulen aus dem Slow Cooker
Kaninchenfleisch wird unser Meinung nach viel zu selten in der deutschen Küche verwendet, dabei ist es so lecker, wie unser außergewöhnliches, mediterranes Kaninchengericht beweist. Im Speckmantel serviert und mit vielen frischen, provenzialischen Kräutern versehen, kam es aus unserer »Gerneküche« hocharomatisch und butterzart auf den Teller.
Kaninchen-Stifado – das beliebte griechische Schmorgericht
Kaninchen-Stifado – das beliebte griechische Schmorgericht
Stifado ist das wohl bekannteste und beliebteste Schmorgericht der griechischen Küche. Neben einem Kaninchen-Stifado, ist vor allem ein Rindfleisch-Stifado ein fester Bestandteil in vielen griechischen Tavernen und Restaurants.
Statt in einer dunklen Rotweinsauce haben wir unser Kaninchen (natürlich mit ordentlich viel Zwiebel) in Weißwein geschmort, eine Kombination, die mit dem recht hellen Kaninchenfleisch sehr gut harmoniert.
Kaninchen auf mallorquinische Art
Kaninchen auf mallorquinische Art
👉 klassisch oder im Slow Cooker
Die mallorquinische Küche ist geprägt von rustikalen, aromatisch tiefen Schmorgerichten, die ihre Wurzeln in der bäuerlichen Tradition der Insel haben. Ein besonders charaktervolles Beispiel dafür ist „Kaninchen auf mallorquinische Art“, ein herzhaftes Gericht, das geschmacklich an Klassiker wie Coq au Vin erinnert und zugleich die mediterrane Leichtigkeit von Mallorca widerspiegelt. In einer traditionellen Greixoneira langsam geschmort, entfaltet das Kaninchen in Weißwein und einem Hauch Rotweinessig ein vielschichtiges Aroma, das durch Gewürze wie Safran, Zimt, Nelken und Pfeffer eine warme, fein ausbalancierte Tiefe erhält. Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln sorgen für eine fruchtig-würzige Basis, während die dekorativen Orangenscheiben dem Gericht eine frische, leicht süßliche Note verleihen.
Slow Cooker Lammkeule
6-Stunden-Lammkeule auf provenzalische Art
Die 6-Stunden-Lammkeule alias « Gigot d'agneau de six heures à la provençale », ist ein echter Klassiker unserer »Gerneküche« und ist bis heute eines unserer Lieblingsgerichte geblieben.
Arni kleftiko – Lammfleisch aus dem Slow Cooker
Arni Kleftiko – Räuberfleisch aus dem Slow Cooker
Nicht nur auf Kreta ist das »geklaute Lamm« bekannt und beliebt. Auch auf Zypern kennt man es. Dort heißt es »Limasso«. Traditionell kam die Rezeptur sehr einfach daher, was wohl auch den besonderen Umständen, in denen die Diebe sich befanden, geschuldet war.
Lammbraten mit Spinat und Feta aus dem Slow Cooker
Lammbraten gefüllt mit Spinat und Feta aus dem »Schongarer« bzw. »Crock-Pot«. Die herzhafte Spinat-Füllung haben wir mit Feta », getrockneten Tomaten und gerösteten Pinienkernen kombiniert und mit geriebenen Kefalótyri » zu einer äußerst leckeren »Spinat-Gremolata« weiterverarbeitet.
6-Stunden-Lammkeule auf griechische Art (unsere Variante)
Als wir vor mehr als 35(!) Jahren mit dem Kochen anfingen, war die Sechs-Stunden-Lammkeule von Anfang an eines unserer Lieblingsgerichte und ist deshalb ein echter Klassiker unserer »Gerneküche«.
Slow Cooker Eintopf
Bigos – Polnischer Krauttopf aus dem Slow Cooker
Bigos (Bigosch) – Polnischer Krauttopf aus dem Slow Cooker
Das traditionelle, polnische Eintopfgericht ist über die Grenzen Polens hinaus auch als »Polnischer Krauttopf« bekannt. So ist das beliebte Schmorgericht auch in Litauen, Weißrussland und der westlichen Ukraine ein echter Küchenklassiker.
Irish Stew Rezept aus dem Slow Cooker bzw. Crock-Pot
In den Zeiten, als es am Wochenende in die 'Irish Pubs', den Bierlokalen Irlands ging, hat sich»Irish Stew«, zum traditionellen Abendmahl entwickelt. Das traditionelle irische Eintopfgericht mit Lammfleisch und Kartoffeln ist – je nach Küche und Region – in zahlreichen Varianten vorzufinden.
Elsässer Baeckeoffe (Bäckerofen) aus dem Slow Cooker
Traditionelles Gericht aus dem Elsass
Alternativ zur Zubereitung im »Römertopf« (Tonterrine), wie es klassisch gemacht wurde, haben wir den »Bäggeoffe« mit dreierlei Fleisch im Slow Cooker bzw. Crock-Pot zubereitet.
Tschanachi aus dem Slow Cooker bzw. Crock-Pot
Tschanachi aus dem Slow Cooker
Georgien wurde und wird auch als die « Haute Cuisine » des Ostens bezeichnet. Das traditionelle, georgische Schmorrezept wird eigentlich in kleinen Tontöpfchen im Ofen gegart, aber auch im Slow Cooker bzw. Schongarer, lässt es sich prima zubereiten. Ein absolutes »Muss« für jeden Crock-Pot-Fan!
Slow Cooker Geflügel
Coq au vin Rezept aus dem Slow Cooker – die Weißwein-Variante
Coq au vin (Coq au Riesling), die Weißwein-Variante
»Coq au vin« ist wohl das Synonym schlechthin, wenn Eß- und Weinfreunde über die Kulinarik des Elsass sprechen.
Neben der bekannten Rotweinvariante, »Coq au Pinot Noir«, offeriert die Elsässer Küche auch noch eine Riesling-Variante. Doch mit einem x-beliebigen Riesling ist es für dieses Gericht nicht getan.
Für unseren Schmorhahn, haben wir dazu – ganz gemäß dem »Coq au vin original« – einen erstklassigen, mindestens 2–3 Jahre alten »Riesling d'Alsace« verwendet.
Coq au vin Rezept klassisch (Hahn in Pinot noir) – die Rotwein-Variante
Coq au vin Rezept klassisch (Coq au Pinot noir)
Denken Eß- und Weinfreunde an das Elsass, kommt ihnen unweigerlich »Coq au vin« in den Sinn. Neben der bekannten Weißweinvariante, meist in Riesling geschmort, gibt es auch noch eine Rotwein-Variante. Für unseren Schmorhahn, haben wir dazu – ganz gemäß dem »Coq au vin original« – Pinot noir Rosé verwendet.
Als äußerst deftiges Topping, erhielt unser »Hahn in Pinot noir« einen Mix aus gebratenen Champignons, Räucherspeck und Perlzwiebeln. Eine Kombination, die den Rezeptklassiker aus Omas Küche geschmacklich hervorragend abrundet.
Mediterranes Schmorhähnchen in Weißwein – (Moringa-Schmorhähnchen)
Mediterranes Schmorhähnchen in Weißwein – (Moringa-Schmorhähnchen)
Mediterrane Variante des »Hahn in Wein«. Von uns schonend im Slow Cooker gegart. Mit Moringa oleifera als spezielle Zutat und durch weitere entsprechende Zutaten mit einem gehörigen Schuss mediterranem Flair versehen.
Moringa oleifera – »Baum des Lebens« oder »Meerrettichbaum« – ist nach unserem aktuellen Kenntnisstand die vitalstoffreichste Pflanze, die es gibt. Dabei weist die Pflanze keinerlei allergene Eigenschaften auf. Ein guter Grund, auf unserem Foodblog Rezepte zu präsentieren, in denen Moringa oleifera das Thema oder zumindest ein Bestandteil des Rezeptes sein wird. Das heißt, dass es in Zukunft leckere und äußerst gesunde »Moringa-Rezepte« unter unseren Rezept-Neuvorstellungen geben wird.
Portugiesisches Rosmarinhähnchen aus dem Slow Cooker
Portugiesisches Rosmarinhähnchen – ein wunderbares, mediterranes Schmorgericht, von uns mit»Moringa oleifera« als spezielle Zutat neu interpretiert und durch weitere leckere Zutaten im Ergebnis eine echte Geschmacksbombe. Die Hähnchenkeulen präsentierten sich auf der Zunge butterzart und extrem saftig.
Dank Slow Cooker!
Unser portugiesisches Rosmarinhähnchen haben wir nach dem Anbraten noch 45 Min. in einer Zitrusfrüchte-Marinade aromatisiert und – da wir besonders große Keulen hatten – anschließend für volle 6 Std. im Slow Cooker garen lassen.
Gänsekeule mit Rotkohl und Klößen aus dem Slow Cooker
»Martinsgans« bzw.»Gänsekeule mit Rotkohl und Klößen aus dem Slow Cooker«
Ein traditionelles Gericht der spätherbstlichen deutschen Küche ist die »Martinsgans«. Da eine ganze Gans jedoch immer mehrere Personen für deren Verzehr bedingt, hat sich für Einzelportionen die Gänsekeule als Ersatz etabliert.
Remoulade selber machen mit Mayonnaise
Workshop für eine »Kräuterremoulade – gesund und lecker!«, denn entgegen dem schlechten Ruf einer fettreichen und daher ungesunden Remoulade, kann diese bei Wahl der richtigen Zutaten sehr gesund sein. Mit gutem Wissen und Gewissen, zeigt unser kleiner Workshop wie's geht und auf welche Zutaten man bei einer selbstgemachten Kräuterremoulade achten sollte.
Slow Cooker Suppenrezepte
Griechische Hühnersuppe aus dem Slow Cooker
Unsere Griechische Hühnersuppe mit Ei-Zitronen-Schaum ist ein herzhaft-leckerer »Gaumenschmaus« und ganz einfach in der Zubereitung. Ei-Zitronen-Schaum bzw. Eier-Zitronen-Sauce ist eine häufig verwendete Basiszutat der griechischen Küche. So werden nicht nur Suppen, sondern auch viele Eintopf-Schmorgerichte damit zubereitet.
Borschtsch – ukrainische Rote-Bete-Suppe
Borschtsch – ukrainische Rote-Beete-Suppe mit Rindfleisch
Das traditionelle Rezept hat seinen Ursprung in der Ukraine. Dort wird das Gericht nicht als feines »Gourmetsüppchen«, sondern als deftiger Eintopf mit Fleisch, Kartoffeln, Weißkohl, Möhre und (roten) Rüben als Hauptzutat zubereitet. Ein Geschmackserlebnis, dass nicht nur satt, sondern definitiv auch glücklich macht. [...]
Slow Cooker Oktopus
Oktopus-Stifado (Oktapodi-Stifado) à la Gernekochen
Oktopus-Stifado bzw. Oktapodi-Stifado, ist ein echter Klassiker der griechischen, insbesondere kretischen Küche, den wir in unserer »Gerneküche« neu interpretiert haben. Mit vielen guten Zutaten und einem intensiv-aromatischen Olivenöl, entstand ein exquisites, mediterranes Schmorgericht.
Slow Cooker Pulled Pork
Pulled Pork aus dem Slow Cooker
Pulled Pork aus dem Slow Cooker
Unser »Pulled-Pork-Burger« ist kein Fast-Food, sondern stattdessen ein echtes Slow-Food-Gericht. Verwendet haben wir hochwertigen Iberico-Schweinenacken. Iberico gilt völlig zu Recht als eine der wenigen »Premium-Schweinefleisch-Sorten«. Wir waren von der Qualität wieder einmal mehr begeistert.
