Erbsen­sup­pe nach Omas Art

– Traditionelle, sä­mi­ge Erb­sen­sup­pe nach al­tem Re­zept

Erbsensuppe nach Omas Art

Einfache Küche muss nicht ein­fach schme­cken. Im Ge­gen­teil: Rich­tig zu­be­rei­tet, kann sie sen­sa­tio­nell le­cker sein. Ge­nau wie un­se­re tra­di­tio­nel­le, sä­mi­ge Erb­sen­sup­pe, die wir nach al­tem Re­zept zu­be­rei­tet ha­ben. Das heißt, statt ei­ne kla­re Sup­pe zu ko­chen, er­hielt un­se­re Sup­pe ei­ne schö­ne, cre­mi­ge Bin­dung: »Def­tig«, »Alt«, »Echt«!

Sämige Konsistenz

Nach un­se­rem Ge­schmack schmeckt ei­ne sä­mi­ge Sup­pe ein­fach bes­ser. Na­tür­lich ist sie – so zu­be­rei­tet – kei­ne Vor­spei­se mehr, son­dern de­fi­ni­tiv eine Haupt­spei­se, quasi ein Eintopf, der satt und glück­lich macht.

Wie immer in der tra­di­tio­nel­len Kü­che, gibt es na­tür­lich nicht nur ein »Ori­gi­nal­re­zept«, son­dern vie­le Re­zept­va­ri­an­ten. Omas Erb­sen­sup­pe lässt sich näm­lich pri­ma va­ri­ie­ren. So kann man z. B. als def­ti­ge Ein­la­ge – ganz nach per­sön­li­chem Ge­schmack – Weiß­würst­chen, Kass­ler oder Mett­en­den ver­wen­den. Wir ha­ben uns bei un­se­rer Va­ri­an­te für letz­te­res ent­schie­den. Et­­was fri­­sche Pe­ter­si­lie als Gar­ni­tur ver­leiht dem Sup­pen­klas­si­ker noch ei­ne schö­ne Op­tik.

Eine wich­ti­ge Zu­tat soll­te aber auf kei­nen Fall feh­len. Ein hoch­wer­ti­ger Bauch- oder Ba­cken­speck, ver­leiht der Sup­pe ih­ren ty­pi­schen, def­ti­gen Ge­schmack. Un­ser Tipp: Nicht beim Speck­preis gei­zen! Für die­je­ni­gen, die statt Weiß­würst­chen, Mett­en­den oder Kass­ler ei­nmal ei­ne an­de­re Ein­la­ge aus­pro­bie­ren möch­ten, ha­ben wir im An­schluss an das tra­di­tio­nel­le Re­zept noch ei­ne mo­der­ne Va­ri­an­te mit Gar­ne­len im Speck­man­tel » kre­iert. Auch die­se Va­ri­an­te er­wies sich als un­wi­der­steh­lich le­cker.

Unser Tipp: Un­be­dingt mal aus­pro­bie­ren!