Foodblog "Gerne­kochen – Mit Wein genießen"

Der Foodblog mit Weinempfehlung, der »Genuss« und »gesunde Ernährung« miteinander verbindet und Ihnen zu jedem Gericht "Reinen Wein" einschenkt.

>Die "Gernekochen - Mit Wein genießen" -Philosophie:

Ob Low-Fat, vegetarisch, Low-Carb oder strikt vegan – auf unserem Blog stehen keine wechselnden Ernähr­ungs­philosophien, sondern der pure Genuss, eine ausgewogene, gesunde Ernährung und "Gerne Kochen" im Vordergrund.

Gernekochen – Mit Wein genießen Food-Arrangement


Ergänzend zu den Kreationen der genussvollen "Gerneküche", findet man zu jedem Gericht eine individuelle Weinempfehlung – den "Gernekochen-Weintipp". In Bezug auf eine ausgewogene, gesunde Ernährung an­a­lysiert >Dipl. Ernährungs­wissen­schaftler Michael Pagelsdorf die meisten unserer Zutaten auf deren Nähr- und Gesundheitswert.

Wir wünschen zu all unseren Gerichten stets einen Guten Appetit und 'wohl bekomms!'

Foodbloggerin Claudia Salzmann


Claudia Salzmann: Auf meiner Rubrikseite "Mayonnaisen, Pestos und Dips, findet ihr viele leckere Rezeptideen, wie immer mit frischen und gesunden Zutaten.

Erfahre mehr auf meiner Rubrikseite ...

Neu aus der Gerneküche

Frühlingssuppe mit Spargel und Artischocken

Frühlingssuppe mit Spargel und Artischocken Rezept

Leckere Frühlings- und Osterküche

Gernekochen-Weinempfehlungen: Auserlesene Weine hervorragender Qualität

*BIO-WEINGUT KLUMPP - Grauburgunder 2016. Weinhaus Kreuz

Grauburgunder - mittelkräftig

Winzer:BIO-Weingut Klumpp, Bruchsal in Baden
Farbe/Typus: frucht­fri­scher, charaktervoller Weißwein
Rebsorte: Grauburgunder
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Geschmack: In der Nase intensive Fruchtaromen nach reifer Birne, Quitte, Aprikose und Vanille.

Am Gaumen elegant und gut struk­tu­riert mit schö­nem Schmelz, rei­fen, gelbfleischigen Früch­ten, dezenter Holzaromatik und ei­ner saftigen, frischen Säurestruktur.

Bezugsquelle/Vertrieb: *Weinhaus Kreuz

"Spitzenweinberg" Silvaner 2017 - trocken. Weingut Bernard.

Silvaner - kräftig

Winzer: Weingut Bernard, Sulzfeld in Franken
Farbe/Typus: fruchtig-aro­ma­ti­scher, mi­ne­ra­li­scher Weiß­wein
Rebsorte:  Silvaner
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Geschmack: In der Nase präsentiert sich der Vor­zei­ge-Sil­va­ner der Fam. Ber­nard mit intensiven Aro­men nach Birnen, Ap­ri­ko­se und Mi­ra­bell­en.

Am Gaumen offenbart sich der tro­cke­ne Weißwein sil­va­ner­ty­pisch hoch­aro­ma­tisch, mit har­mo­ni­schem Säu­re­spiel, begleitet von be­ein­dru­ck­en­den mineralischen Noten. Ein wun­der­bar nachhaltiger Körper lässt das Ge­nuss­er­leb­nis perfekt werden.

Bezugsquelle/Vertrieb: *Weingut Bernard

*ALPHA ESTATE - Malaogouzia trocken 2017. NIK THE GREEK

Malagouziá - mittelkräftig

Winzer: Alpha Estate, Florina, West­ma­ke­do­nien, Grie­chen­land
Farbe/Typus: fruchtiger Weißwein
Rebsorte: Malagouziá
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Geschmack: Im Glas präsentiert der Spitz­en­jahr­gang mit brillianter, hellgelber Farbe. Aro­men nach Pfirsich, Zi­trus­früch­ten und exo­ti­schen Früchten - mit einem Hauch von Ge­wür­zen im Hin­ter­grund - strömen in­ten­siv(!) in die Nase.

Am Gaumen frisch und knackig mit aus­ba­lan­cier­tem Säurespiel, würzig und ex­trakt­reich, mit langem, elegantem Ab­gang.

Bezugsquelle: *NIK THE GREEK

Gernekochen-WEINKOMPASS

Wein-KOMPASS von Gernekochen – Mit Wein genießen

Unser "Gernekochen-WeinKOMPASS" liefert kompaktes Wissen rund um die wichtigsten Rebsorten und Weinstile. Von Weißwein über Rotwein und Schaumwein bis zu den Dessertweinen, findet man in unserem Wein-KOMPASS interessante Details und passende Rezeptvorschläge.

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*AVANTIS - Estate Rosé. Vin de Sud

Rosé-Cuvée - mittelkräftig

Winzer: Weingut Avantis, Familie Mountrichas, Euböa, Griechenland
Farbe/Typus: frucht­betonter, mit­tel­kräf­ti­ger Roséwein
Rebsorten:  Syrah, Grenache Rouge
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Geschmack: Tiefes Lachsrosa, in der Nase deutliche Aromen nach roten Früchten (Kirsche, Himbeere, Gra­nat­apf­el).

Am Gaumen frisch und fruchtbetont, mit Noten von eingelegten, kan­dier­ten Früch­ten, die an lauwarme "Rote Grüt­ze" er­in­nern. Passt sehr gut zu grie­chi­schem Sa­lat und gegrilltem Gemüse.

Estate Rosé 2016.
Bezugsquelle: *Vin du Sud

*Schuchmann Wines - Saperavi "Vinoterra" 2011 trocken. GeoVino

Saperavi - mittelkräftig

Winzer: Schuchmann Wines, Kakheti, Georgien
Rebsorte: Saperavi - mit­tel­kräftig
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Geschmack: In der Nase feine Aro­men nach dunk­len Beeren und Ge­wür­zen.

Am Gaumen präsentiert sich der Sa­pe­ravi fruchtig, feinwürzig und viel­schich­tig. Ein harmonischer Wein für Kenner und Genießer der in Er­inn­er­ung bleibt.

Bezugsquelle: *GeoVino

SCLAVOS "ORGION" biodynamisch - Mavrodáphne 2013. Stelios-Weine

Mavrodáphne - kräftig

Winzer:Sclavos Weine, Evriviadis Sclavos, Kechrionas Lixourri, Kephalonia, Griechenland
Farbe/Typus: komplexer, trockener Rotwein
Rebsorte: Mavrodáphne
Alkoholgehalt: 13 % Vol.

Geschmack: Viel­schich­ti­ger und kom­ple­xer Wein, der seinen eigenen Cha­rak­ter hat. Hinter sei­ner herben, ani­ma­li­schen Nase kommen Aro­men von reifen Beeren, Nou­gat, Schokolade, Tabak und dezente Gewürznoten hervor.

Nach ausreichender Luftzufuhr - nachdem der Wein "geatmet" hat - offenbart sich der biodynamisch angebaute Grieche am Gaumen und auf der Zunge mit komplexer Struktur, unterlegt von moderaten, wei­chen und warmen Tanninen. Langes Fi­na­le mit Kräuternoten und erdigen No­ten.

Bezugsquelle: *Stelios Weine

Griechischer Käse mit Weinempfehlungen

Nikoletta Makrionitou: Griechische Käsesorten und dazu passende Weinempfehlungen

Sechsteilige Artikelserie von Oenologin und Wein-Journalistin Nikoleta Makrionitou

Feta, wer kennt ihn nicht? Ohne zu übertreiben, kann man - neben Ouzo und Retsina - Feta als weltweit bekanntes Wahrzeichen Griechenlands bezeichnen. Aber natürlich hat Griechenlands Käselandschaft weit mehr zu bieten als nur ein einzige Käsesorte. Unsere Artikelserie >Griechische Käsesorten und dazu passende Weinempfehlungen, liefert eine kleine Auswahl der weiteren Sorten.

Phönix aus der Asche - die Rückkehr griechischer Qualitätsweine

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Qualitativ hochwertige griechische Weine

Und es gibt sie doch! Kommt der griechische Wein­handel endlich in Schwung?

Griechischer Wein im Wandel der Zeit

Im Altertum wurden auf griechischen Inseln wie Chios, Lesbos, Kreta, Kos und Rhodos qualitativ herrausragende Weine angebaut. [...] Fachartikel weiterlesen -->

Kerntemperaturen und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend

Kerntemperaturen und Langzeitgaren (Schongaren). Gernekochen
- durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen

Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntem­pe­raturen. So garen Sie Rind, Kalb, Lamm, Wild, Schwein, Fisch und Geflügel perfekt auf den Punkt. Wissenswertes über: "Slow Cooking - der neue Trend" und wertvolle Hintergrundinfos zum The­ma Langzeitgaren ergänzen unseren Beitrag.

Aktualisierter Beitrag, mit vielen zusätzlichen Kerntemperaturen für Wild neu überarbeitet!

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