Weißer Ofenspar­gel auf grie­chi­sche Art

Nährwert- & Gesundheitsanalyse

»Kaiserliches Gemüse« – Gemü­se­spar­gel bzw. Spargel

Asparagus

Der botanische Name des »Kaiser­li­chen Ge­mü­ses« lei­tet sich aus dem Grie­chi­sch-La­tei­ni­schen ab und be­deu­tet »Jun­ger Trieb« (ursprünglich: »Der nicht Ge­sä­te«). Auch unt­er den Sy­no­ny­men »Ess­ba­res El­fen­bein« oder »Weißes Gold« ist Spargel be­kannt.

Aus über 200 Ar­ten der Gat­tung Spar­gel in Deutsch­land, sind vor al­lem der wei­ße und grü­ne Spar­gel sehr be­liebt. Ab­er auch vio­let­ter Spar­gel ge­winnt in letz­ter Zeit an Po­pu­la­ri­tät. Ge­nau wie wei­ßer Spargel eig­net er sich al­ter­na­tiv zum Ga­ren auch her­vor­ra­gend als Roh­kost­sa­lat, was den Vor­teil mit sich bringt, dass die in Spar­gel ent­hal­te­nen Vi­ta­mi­ne er­hal­ten blei­ben.

Gesunder Spargel

Spargel ist gesund. So ver­fügt das sai­so­na­le Ge­mü­se z. B. über ei­nen ho­hen Vi­ta­min­an­teil. Und das sind bei Spar­gel vor al­lem die Vi­ta­mi­ne A und C. Das fett­ar­me Ge­mü­se ver­fügt zu­dem über einen mehr als res­pek­tab­len Mi­ne­ral­stoff­ge­halt (Ka­lium, Cal­cium, Mag­ne­si­um, Ei­sen und Phos­phor. Letz­te­rer ist ge­nau wie Cal­ci­um ein wich­ti­ger Be­stand­teil un­se­rer Kno­chen.

Zudem ist Spargel ex­trem ka­lo­rien­arm und be­sitzt ei­ne stark ent­wäs­sern­de Wir­kung. Ide­al für fi­gur­be­wuss­te Men­schen und Sport­ler.

Es gibt also gute Grün­de die Spar­gel­zeit zu nut­zen und das schmack­haf­te Ge­mü­se so oft wie mög­lich in un­se­ren Spei­se­plan zu in­te­grie­ren.

– durch ein Bra­ten-Kern­ther­mo­me­ter Fleisch und Fisch op­ti­mal ga­ren

Die wichtigsten Gar­gra­de und de­ren em­pfoh­le­ne Kern­tem­pe­ra­tu­ren. So garst Du Rind, Kalb, Lamm, Wild, Schwein, Fisch und Ge­flü­gel per­fekt auf den Punkt. Wis­sens­wer­tes über: "Slow Cooking - der neue Trend" und wertvolle Hintergrund-
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