Ger­ne­­­ko­chen – Mit Wein ge­nießen

Der Foodblog mit Weinempfehlung, Ge­nuss und ge­sun­der Er­näh­rung, der Dir zu je­dem Ge­richt »Rei­nen Wein« ein­schenkt.



Schiefertafel mit Lebensphilosophie

Willkommen auf unserem Blog!

»Selbst gemacht, schmeckt es noch­mal so gut!«

In unseren Rezep­ten und Work­shops zei­gen wir, dass das ei­gene Zu­be­rei­ten le­cke­rer und ge­sun­der Le­bens­mit­tel noch­mal so gut schmeckt und zu­dem noch rich­tig Spaß macht. Mit un­se­ren be­bil­der­ten Schritt-­für-Schritt-An­­lei­tun­gen kom­­­men auch Koch-Einsteiger ans Ziel, ganz ge­mäß un­se­rem Motto: »Gerne­ko­chen – Mit Wein ge­nie­ßen«.

Viel Spaß und Ge­nuss beim Nach­ko­chen wün­schen

Claudia & Jürgen Salz­mann


Ergänzend zu den Krea­tio­nen un­se­rer genuss­vol­len »Ger­ne­kü­che«, fin­dest Du zu je­dem Ge­richt ei­ne in­di­vi­du­elle Wein­em­pfeh­lung – den »Ger­­ne­­ko­ch­en-Wein­tipp«.

In Bezug auf ei­­ne aus­ge­wo­ge­ne, ge­sun­de Er­­näh­r­ung an­a­­ly­siert Dipl. Er­näh­rungs­wis­sen­schaft­ler Mi­cha­el Pa­gels­dorf »  un­se­re Ba­sis-Zu­ta­ten auf de­­ren Nähr- und Ge­sund­­heits­­wert.

Wir wün­schen zu all un­se­ren Ge­rich­ten stets ei­nen Gu­ten Ap­pe­tit und wohl be­komm's!



Traditionelle Küche



Mediterrane Küche



Saisonküche

Neu aus der Gerneküche

Thüringer Rotwickel mit Rin­der­fül­lung

Thüringer Rotwickel mit Rinderfüllung

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Wilde Variante

Wilde Krautwickel mit Kartof­fel-Pap­par­del­le

Wilde Krautwickel mit Kartoffel-Pappardelle

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Aus der Saisonküche

Herzhaftes Kürbis-Ri­sot­to mit Zie­gen­würst­chen

Kürbis-Risotto mit Ziegenwürstchen

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Muscheln mal anders

Muscheln andalusische Art à la Ger­ne­ko­chen

Muscheln andalusische Art à la Gernekochen

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Involtini mit Orec­chi­et­te Tri­co­lo­re, Kas­ta­nien und Pfif­fer­lin­gen

Involtini mit Orecchiette Tricolore, Kastanien und Pfifferlingen

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Rumpsteak mit fri­schen Pfif­fer­lin­gen

Rumpsteak mit frischen Pfifferlingen

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Rinderragout mit Kür­bis und Pil­zen

Rinderragout mit Kürbis und Pilzen

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Risotto mit Stein­pil­zen

Risotto mit Steinpilzen

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Neuer Videobeitrag

Morea – Das Oliven­öl aus der Stein­müh­le

Morea – Das Olivenöl aus der Steinmühle

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Olivenöl & Gesundheit – die Expertise

Nährwert- & Gesundheitsanalyse

Olivenöl in Premium-Qualität

Nicht nur ich, sondern un­ser ganzes Team », be­geis­tert sich für gu­tes, al­so hoch­wer­tig er­zeug­tes Oli­ven­öl. Ja mehr noch, man kann uns als ech­te »Oli­ven­öl-­Fans«, be­zeich­nen.

Das liegt in erster Linie am her­vor­ra­gen­den Ge­schmack von gu­tem Oli­ven­öl, aber auch an ei­nem zwei­ten, eb­en­so wich­ti­gen As­pekt, denn bei nä­he­rer Be­trach­tung be­sitzt Oli­ven­öl ein ge­ball­tes Bün­del an po­si­ti­ven Ei­gen­schaf­ten, die un­se­rem Kör­per hel­fen ge­sund zu blei­ben.

So verfügt Olivenöl neben vie­len Vi­ta­mi­nen und Mi­ne­ral­stof­fen üb­er zahl­rei­che, se­kun­dä­re Pflan­zen­stof­fe. Die po­si­ti­ven Wir­kun­gen die­ser Stof­fe auf un­se­ren Or­ga­nis­mus, be­ginnt die Wis­sen­schaft erst lang­sam zu ver­ste­hen.

Einige von Ihnen werden erst durch die Ver­stoff­wech­se­lung im Darm durch un­se­re Darm­bak­te­rien rich­tig ak­tiv und be­güns­ti­gen so zahl­rei­che positive, bio­lo­gi­sche Wir­kun­gen, z. B. sind sie an­ti­bak­te­ri­ell, an­ti­oxi­da­tiv (ähnlich den Vi­ta­mi­nen) und da­bei in ei­nem so ho­hen Maß ent­zün­dungs­hem­mend, dass sie da­bei teil­wei­se so­gar den Vi­ta­mi­nen weit über­l­egen sind.

Ist das nicht wunderbar? Gesun­des kann so le­cker sein. Ab­er ich be­tone aus­drück­lich: alle po­si­ti­ven Aus­wirkungen be­kommt man nur bei Oli­ven­öl bes­ter Qua­li­tät. Und die be­kommt man eb­en nicht für 6,50 Euro beim Dis­counter, da­rüber soll­te man sich im Kla­­ren sein.

 

Mit herzlichen Grüßen

Ihr

Michael Pagelsdorf
Dipl. Er­näh­rungs­wis­sen­schaft­ler (Oe­ko­tro­pho­lo­ge)

Ist teures Olivenöl wirklich bes­ser?

Im Regelfall: Ja!

Ein wirklich hochwertiges Olivenöl in kon­stanter Qua­lität »gut und günstig« zu pro­du­zie­ren ist auf­grund des be­grenz­ten Er­trages und des ho­hen Ar­beits­auf­wan­des bei der Oli­ven­öl­pro­duktion nicht mög­lich. Oli­ven­öl ers­ter Qua­li­tät ist ak­tuell (im Jahr 2024) nicht un­ter 10 € für ei­nen hal­ben Li­ter zu be­kom­men. Schuld an der sig­ni­fi­kan­ten Ver­teu­er­ung in den letz­ten 3 Jah­ren sind die schlech­ten kli­ma­ti­schen Be­din­gun­gen, welche die oh­ne­hin be­grenz­te Pro­duk­tions­men­ge von Oli­ven­öl noch ein­mal dras­tisch re­du­ziert ha­ben.

Pflaumenklöße aus dem Su­de­ten­land

Pflaumenklöße aus dem Sudetenland

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Gernekochen-WEINKOMPASS

Rebsortenglossar von A–Z

Unser »Gernekochen-WEINKOMPASS« lie­fert kompaktes Wissen rund um die wich­tigs­ten Rebsorten und Weinstile. Von »Weiß­wein« über »Rotwein« und »Schaum­wein« bis zu den »Des­sert­weinen«, findet man in unserem Wein-KOMPASS in­te­res­san­te De­tails und passende Re­zept­vor­schlä­ge.

 

 

Unsere Empfehlungen

Affiliate-Links – Teil­nahme am Part­ner­pro­gramm

Alle Produkte, die wir selbst in un­se­rer »Ger­ne­kü­che« be­nut­zen oder kon­su­mie­ren und mit de­ren Qua­li­tät wir mehr als zu­frie­den sind, em­pfeh­len wir gu­ten Ge­wis­sens ger­ne wei­ter. Die ak­ti­ven Pro­dukt-Ver­lin­kun­gen un­se­rer Kauf­em­pfeh­lun­gen, ha­ben wir mit ei­nem *Stern­chen ge­kenn­zeich­net. Wei­te­re In­for­ma­tio­nen da­zu, fin­dest Du in un­se­rem Im­pres­sum!

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