Der Foodblog mit Weinempfehlung, Genuss und gesunder Ernährung, der Dir zu jedem Gericht »Reinen Wein« einschenkt.
»Selbst gemacht, schmeckt es nochmal so gut!«
In unseren Rezepten und Workshops zeigen wir, dass das eigene Zubereiten leckerer und gesunder Lebensmittel nochmal so gut schmeckt und zudem noch richtig Spaß macht. Mit unseren bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen kommen auch Koch-Einsteiger ans Ziel, ganz gemäß unserem Motto: »Gernekochen – Mit Wein genießen«.
Viel Spaß und Genuss beim Nachkochen wünschen
Claudia & Jürgen Salzmann
Ergänzend zu den Kreationen unserer genussvollen »Gerneküche«, findest Du zu jedem Gericht eine individuelle Weinempfehlung – den »Gernekochen-Weintipp«.
In Bezug auf eine ausgewogene, gesunde Ernährung analysiert Dipl. Ernährungswissenschaftler Michael Pagelsdorf » unsere Basis-Zutaten auf deren Nähr- und Gesundheitswert.
Wir wünschen zu all unseren Gerichten stets einen Guten Appetit und wohl bekomm's!
Unser »Gernekochen-WEINKOMPASS« liefert kompaktes Wissen rund um die wichtigsten Rebsorten und Weinstile. Von »Weißwein« über »Rotwein« und »Schaumwein« bis zu den »Dessertweinen«, findet man in unserem Wein-KOMPASS interessante Details und passende Rezeptvorschläge.
Tipps & Basiswissen rund um das Thema Wein
Als Tannin bezeichnet man die Gerbstoffe, die in den Schalen der Trauben enthalten sind und die einen wichtigen Beitrag für die geschmackliche Balance bestimmter Weine (z. B. Bordeaux-Weine) beitragen. Mit einem tanninhaltigen Wein ist also ein gerbstoffreicher Wein gemeint.
Ist allerdings zu viel Tannin im Wein, führt dies an Gaumen und Zunge zu einem adstringierenden Verhalten, d. h., die feinfühligen Nerven im Mundraum ziehen sich durch die im Tannin enthaltenen Bitterstoffe zusammen.
Bouguet garni – Bund für's Leben:
Ein ganzes »Kochleben«, bzw. eine Mahlzeit lang, bleiben sie zusammen.
Als Sträußchen gebunden oder auch zusammen mit Gewürzkörnern in einem Gazesäckchen, geben sie Schmorgerichten, wie z. B. »Boeuf Bourguignon«, Soßen und Suppen, einen würzigen Geschmack.
Auch zu Möhren, Sellerie und weißen Bohnen sind sie eine aromatische und gesunde Bereicherung. [...]
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Alle Produkte, die wir selbst in unserer »Gerneküche« benutzen oder konsumieren und mit deren Qualität wir mehr als zufrieden sind, empfehlen wir guten Gewissens gerne weiter. Die aktiven Produkt-Verlinkungen unserer Kaufempfehlungen, haben wir mit einem *Sternchen gekennzeichnet. Weitere Informationen dazu, findest Du in unserem Impressum!
Der Foodblog, der »Genuss« und »Gesunde Ernährung« miteinander verbindet und zu jedem Gericht »Reinen Wein« einschenkt.
Gernekochen – Mit Wein genießen von Claudia Salzmann © 2023
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