Avocado-Bärlauch-Suppe mit Gnocchi »
Bärlauch-Frühlingspesto à la Gernekochen »
Borschtsch – ukrainische Rote-Bete-Suppe »
Erdbeer-Rettich-Salat mit Kräuterdressing »
Frühlingsomelette von Lesbos – Omeleta Sfoungato »
Frühlingssuppe mit Spargel und Artischocken »
Gegrillter Ziegenkäse mit Rhabarber-Chutney auf Erdbeer-Rucola-Salat »
Involtini mit Spargel und frittiertem Bärlauch »
Junger Ziegenkäse auf Frühlingskräutern »
Kabeljaufilet auf Spargel-Lauch-Gemüse »
Kalbsröllchen (Involtini) mit Spargel u. Bärlauch »
Lammkarree mit Kräuterkruste »
6-Stunden-Lammkeule, provenzialische u. griechische Art »
Lammkeule gefüllt mit Spinat und Feta »
Milchzickleinkeule aus dem Ofen nach Omas Art »
Risotto mit grünem und weißem Spargel »
Spargel-Rigatoni mit Knuspersardellen »
Thunfischsteak medium-rare mit buntem Spargelsalat »
Sommerküche
Aprikosencreme mit griechischem Joghurt »
Banana-Beach-Salat à la Gernekochen »
Birnen-Fenchel-Salat mit Chili-Hähnchenbrust »
Chiasamenpudding mit frischen Erdbeeren »
Entrecôte mit Paprika-Tomaten-Salsa »
Entrecôte-Steak mit Rotweinbutter auf mediterrane Art »
Hähnchen-Gemüse-Spieße vom Grill »
Hähnchen-Kebab mit buntem Sommergemüse »
Iberico vom Grill mit Erdbeer-Ketchup »
Kalte Gemüsesuppe mit griechischem Joghurt »
Mediterranes Pfeffersteak vom Grill »
Ribeye-Steak vom Grill á la Gernekochen »
Sommerlicher Erdbeer-Mozzarella-Salat »
Birnen-Tarte mit Frühlingszwiebeln u. Knoblauch »
Boeuf en daube à la provençale – Slow Cooker Rezept »
Flammkuchen mit Feta und Tomaten »
Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck »
Hähnchenspieße mit Apfel und Kürbis »
Hirschmedaillons im Speckmantel »
Hirschsauerbraten mit Erzgebirger Wickelklößen »
Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln »
Ofenkartoffeln mit Apfel-Kürbis-Mix »
Pfifferlingsuppe mit Thymian und Speck »
Quittenchutney mit Ingwer und Chili »
Borschtsch – ukrainische Rote-Bete-Suppe »
Cremige Pfifferlingsuppe mit Thymian u. Speck »
Frittierte Schwarzwurzeln mit Pasta u. Pesto »
Grünkohleintopf nach Omas Art »
Grünkohlpizza – Deftige Winterpizza rheinische Art »
Hirschmedaillons im Speckmantel »
Hirschsauerbraten mit Erzgebirger Wickelklößen »
Muscheln rheinische Art nach altem Rezept »
Deftige Winterpizza rheinische Art »
Radieschen-Rote-Bete-Suppe mit Walnuss-Kräuteröl »
Riesengarnelen in Filoteig auf Wintersalat »
Skrei mit glasierten Möhren, Venere-Reis und Kürbis-Mayo »
Welcher Wein passt zu welchem Essen?
Grundsätzlich gilt: Zu Fischgerichten gehört ein Weißwein. Basta! Oder nicht? Ein kleiner Leitfaden für Genießer ...
– durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen
Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen Sie Rind, Kalb, Lamm, Wild, Schwein, Fisch und Geflügel perfekt auf den Punkt. Wissenswertes über: »Slow Cooking – der neue (alte) Trend« und wertvolle Hintergrundinfos zum Thema Langzeitgaren ergänzen unseren Beitrag.
Der Foodblog, der »Genuss« und »Gesunde Ernährung« miteinander verbindet und Ihnen zu jedem Gericht »Reinen Wein« einschenkt.
Gernekochen – Mit Wein genießen von Claudia Salzmann © 2021
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