Spaghetti mit der 'Cooking Chef' ganz einfach selber machen

Spaghetti selber machen - Anleitung

Dieser Workshop beschreibt die spielend einfache Herstellung von selbstgemachten Spaghetti in nur wenigen Arbeitsschritten. Zubereitungszeit: 20 Minuten. Beim klassischen Rezept, wird auf die Zugabe von Salz oder Olivenöl verzichtet, da beide Zutaten die Konsistenz des Teiges verschlechtern, was bei der späteren Formgebung der Pasta zu Problemen führen kann (verkleben oder zerbröseln des Teiges in der Schneidevorrichtung). Spaghetti mit der 'Cooking Chef' ganz einfach selber machen - so macht es richtig Spaß!

Kenwood KM 096 Cooking Chef - Arbeitschritte

Abb. 1: Zutaten

Spaghetti selbermachen, mit der Cooking Chef von Kenwood

Zutaten: Eier und Mehl. Mehr nicht!
*Digitale Küchenwaage bis 8 kg

Abb. 2: Teig herstellen

Kenwood 'Cooking Chef' mit großem Knethaken

*Modell KM 096 'Cooking Chef', mit großem Teig-Knethaken.

Abb. 3: Teig herstellen

Nudelteig aus Mehl und Eiern. Gernekochen - Mit Wein genießen

Mehl und Eier so lange verkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

Abb. 4: Pasta Basisteig

Perfekter Nudelteig

Der Teig besitzt idealerweise eine feste Konsistenz und klebt nicht.

Abb. 5: Teig zuerst vierteln ...

Spaghettiteig selber machen. Gernekochen - Mit Wein genießen

Aus dem Basisteig entstehen zuerst vier ...

Abb. 6: ... und dann achteln

Spaghettiteig mit der Cooking Chef selber machen.

... und danach acht gleich große Teile.

Abb. 7: Teige ausrollen

Nudelteig zubereiten. Gernekochen - Mit Wein genießen

Teige mit dem Nudelholz zu länglichen Formen ausrollen.

Abb. 8: Teige plätten

Nudelteig machen mit der Cooking Chef von Kenwood.

Die mit dem Nudelholz vorgeplätteten Teige werden nun ...

Abb. 9: Teige weiter plätten

Kenwood AT970A Pastaaufsatz. Gernekochen - Mit Wein genießen

... in drei Arbeitschritten (Walzen-einstellungen: 1, 3 und 6) geplättet ...

Abb. 10: Fertig geplätteter Teig

Kenwood AT970A Pastaaufsatz für Nudelteig. Gernekochen

und so auf Spaghettilänge und -dicke gebracht.

Abb. 11: Spaghetti-Aufsatz

Kenwood AT974 Spaghetti-Schneidaufsatz. Gernekochen - Mit Wein genißen

Für Spaghetti nimmt man den  *AT974 Pasta-Schneidaufsatz 'Spaghetti'.

Abb. 12: So einfach ...

Die Teige werden von der Schneidwalze erfasst und automatisch eingezogen.

Abb. 13: ... macht man Spaghetti

Spaghetti selber machen. Gernekochen - Mit Wein genießen

Einfach nur festhalten. Der Rest geschieht von allein.

Abb. 14: Fertig!

Spaghetti selber machen mit der Cooking Chef von Kenwood

Fertig sind unsere frischen Spaghetti. Zubereitungszeit knapp 20 min.

Abb. 15: Pasta-Trockner

Spaghetti selber machen: Pastatrockner von KitchenAid

Ab auf die "Wäscheleine" ... Die Spaghetti noch 30 min. trocknen lassen, damit sie beim Kochen nicht aneinander kleben.

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