Champagner – trocken (Brut)

Cuvée »Champagner« der gleichnamigen Weinbauregion Champagn. Eine Kombination der Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay.

 

Weinkompass – Rebsorten-Glossar: C

Die wichtigsten Rebsorten von A–Z und ihre Zuordnung

Cuvetieren, kombinieren, assemblieren ...

Unter »Cuvetieren«, »Kom­bi­nie­ren« oder auch »As­sem­blie­ren«, ver­steht man die Kunst des Kel­ler­meis­ters ver­schie­de­ne Reb­sor­ten mit­ein­an­der zu ei­nem Wein zu kom­bi­nie­ren. Aber auch gleich­sor­ti­ge Re­ben un­ter­schied­li­cher La­gen oder die un­ter­schied­li­chen In­hal­te ver­schie­de­ner Fäs­ser, kön­nen vom Kel­ler­meis­ter zu ei­ner Cu­vée kom­bi­niert wer­den. Da ei­ne ge­lun­ge­ne As­sem­bla­ge ei­ne ho­he Hand­werks­kunst, ver­bun­den mit ei­nem ge­hö­ri­gem Schuss künst­le­ri­scher Qua­li­tät, vo­raus­setzt, spricht man in die­sem Zu­sam­men­hang auch von ei­ner »Reb-Kom­po­si­tion«.

Ihren Ursprung hat das Cu­ver­tie­ren in der ge­mein­sa­men Pflan­zung ver­schie­de­ner Reb­sor­ten im Wein­berg. Da­durch war es mög­lich, be­reits bei der Ern­te die Re­ben zu kom­bi­nie­ren.

Da die An­sprüche an die Wein-Qua­li­tät – ge­ra­de in den letz­ten 20 Jah­ren – er­heb­lich ge­stie­gen sind, wird die­se Me­tho­de heute kaum noch prak­ti­ziert. Statt­des­sen, wer­den die Re­ben sor­ten­rein ge­pflanzt und erst im Wein­kel­ler mit­ein­an­der kom­bi­niert. Die­se Me­tho­de be­sitzt den Vor­teil, dass die ein­zel­nen Reb­sor­ten­an­tei­le mit ei­ner we­sent­lich hö­he­ren Prä­zi­sion fest­ge­legt wer­den kön­nen.

Ist der Kel­ler­meis­ter ein er­fah­re­ner und ta­len­tier­ter Kom­po­si­teur, ein Meis­ter sei­nes Fachs, kön­nen Cu­vées von he­raus­ra­gen­der Qua­li­tät ent­ste­hen. Har­mo­nisch und aus­ge­wo­gen – eine sinn­li­che Sin­fo­nie für Na­se und Gau­men.

Französischer Champagner

Hinter der Bezeichnung "Champagner", verbirgt sich eine Rebsorten-Cuvée, welche aus roten Reben wie auch aus weißen Reben hergestellt wird. Die klassische Kombination besteht aus Pinot Noir, Pinot Meunier (beide sind Vertreter der Burgunderfamilie) und der weißen Rebe Chardonnay. Aber auch die Rebsorten Arbane, Petit Meslier in Verbindung mit einer Blanc de Blancs-Assemblage sind zur Champagnererzeugung zugelassen.

Die Begriffe "Champagner" und "Champagne", sind in Bezug auf die Namensgebung und Erzeugerregion gesetzlich geschützt, besizten also einen sogenannten Markenschutz. Demzufolge, darf z.B. ein deutscher Erzeuger seinen im  Verfahren der Flaschengärung erzeugten Schaumwein nicht Champagner nennen, sondern muss ihn mit der Bezeichnung "Sekt" versehen.

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Weinempfehlung Champagner – trocken (Brut):





Champagne Qualitätsschaumwein


Winzer: Jean-Pierre Gosset, Frankreich
Farbe/Typus: trockener Schaumwein
Rebsorten: Pinot Noir, Pinot Meunier u. Chardonnay
Alkoholgehalt: 12 % Vol.

Geschmack: Hellgoldgelb, klar wie ein Kristall mit sehr
feiner Perlage. In der Nase fruchtig-reif, mit Aromen von Aprikose,
Pfirsich und Nüssen (Mandeln).

Am Gaumen vollmundig mit fruchtigen und zart-blumigen Aromen
und mineralischen Noten, unterstrichen von einer spritzigen Säure.

Bezugsquelle: *Das Auto - Der Wein



 

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