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Porto (Vinho do Porto) rot - edelsüß  
... Apfelkuchen, bspw. der kleinen, französischen Tarte Tatin, weiteren Obstkuchen, warmen Zitronenkuchen oder einer Orangen-Schokoladentorte und auch einer >Crème brûlée bzw. Crema Catalana. Als...  
Thailändisches Hähnchencurry mit Kokosmilch  
... 3 EL hitzebeständiges Öl, z.B.  *Premium Bio-Kokosöl 4 TL *Bio-Kokosblütenzucker 6 Stängel Zitronengras 10 EL  *Fischsauce etwas Ananassaft 30 g frische Ingwerwurzel 5 kleine, rote Chilischoten je...  
Ribeye-Steak vom Grill á la Gernekochen  
... Zwischenzeit die Schalotte schälen und sehr fein hacken. 2 EL Weinessig mit einem großen Spritzer Zitronensaft, je einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer aufschlagen. Danach 8 EL Olivenöl - nach und nach -...  
Putenpfanne mit Zucchini und Champignons  
... leicht fruchtige Note geben möchte, kann beim schmoren noch zwei hauchdünne Zesten (ohne das Weiß der Zitronenhaut) einer Bio-Zitrone hinzugeben. Serviertipp: Hingucker für die Gäste: Für ein optisch schönes...  
Spaghetti alla puttanesca originale  
... einreduzieren, bis sie eine schöne, feste Konsistenz bekommen hat. Mit Pfeffer, Salz und einer Msp. Zitronenschalenabrieb abschmecken. Kräuter abbrausen, trocknen und klein hacken. Gehackte Kräuter, ...  
Spargel-Rigatoni mit Knuspersardellen  
... Spargel mit den Knoblauchscheiben darin ca. 5 min. anbraten, etwas Wasser hinzugießen und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 4) Petersilie waschen oder abbrausen und danach mit einem...  
Coq au vin Rezept - Moringa-Schmorhähnchen in Weißwein  
... gut waschen. Zitrone hochkant stellen und mit einem scharfen *Kochmesser oder *Santoku-Messer zwei Zitronenschalenscheiben abschneiden ohne das Weiß der Schale mitzunehmen. Zitrone quer legen, halbieren und...  
Rote-Beete-Sülze mit Schmand  
... und Pfeffer abschmecken. 4) Schmand mit Milch verrühren. Mit Pfeffer, Salz, Essig und einer Msp. Zitronenschalenabrieb abschmecken. Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen....  
Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce  
... g mehlig kochende Kartoffeln 200 g Pastinaken 2 Stangen Porree bzw. Lauch 400 ml Rinderfond 2 Zesten Zitronenschale (Bio-Zitrone) 2 Pimentkörner 1 TL ganzer Kümmel und Salz für das Kochwasser 20 g...  
Königsberger Klopse nach Omas Art  
... gesiebte Kochbrühe an­schlie­ßend mit etwas heller Mehlschwitze, Sahne und Eigelb gebunden und mit Zitronensaft und Kapern ergänzt." Quelle: wikipedia Das finden wir witzig: "Surf & Turf",...  
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