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FLEISCHGERICHTE  
... machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Fleischgerichte >Pfeffersteak vom Grill - mediterran In unserer Rubrik »FLEISCHGERICHTE«, finden Sie Rezepte der deutschen wie auch der...  
WILDGERICHTE  
... "Basiswissen" weiterlesen --> Wildgerichte Wildgerichte >Hasenrückenfilets vom Grill >Hirschmedaillons im Speckmantel >Wildgulasch mit Quitten und Birnen >Wildschweinragout...  
Rinderfilet Café de Paris  
... der Kerntemperatur, die Steaks noch einmal 10 - 15 Sek. von jeder Seite in der Pfanne oder auf dem Grill erwärmen. Wir haben die Pfanne genutzt und diese mit einem Stück Fett ausgerieben. 1) Filetsteaks 30...  
Kalbskotelett mit Calvados aus dem Apfelland  
... auf französische Art Microplane-Küchenreibe *Schuhbecks Multi-Reibe (Küchenreibe) Mediterrane Grill-Kompositionen >Pfeffersteak vom Grill mit Kräuter-Dip und Peperoni >Marinierte Lammkoteletts vom...  
Erdbeer-Rettich-Salat mit Kräuterdressing  
... ein echter Frühlingshit! Als Hauptspeise haben wir dazu dieses Gericht zubereitet Iberico vom Grill mit Erdbeer-Elixier jasmine-Ketchup Dazu gerne noch einen Nachtisch >Chiasamenpudding mit...  
Unerwartete Einladung vom griechischen Generalkonsulat  
... http://www.gerne-kochen.de/saisonkueche/sommerkueche/iberico-vom-grill-mit-erdbeer-ketchup/ ...  
Hähnchenspieße mit Apfel und Kürbis  
... erfahren im "Gernekochen-WEINKOMPASS" 3) Alle Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken. Grill auf mittlerer Temperatur bringen und die Spieße darauf 8 - 10 Min. pro Seite grillen, bis sie eine...  
Sangiovese - kräftig  
... mediterranen Fleischgerichten wie z.B. einem Lammragout oder kräftig gewürzten Lammkoteletts vom Grill wie auch zu einer kräftigen Terrine oder -pastete. Weitere Kombinationsmöglichkeiten wären: Als...  
Kerntemperaturen und "Slow Cooking"  
... Cooker >Rindfleisch-Stifado aus dem Slow Cooker Mediterrane Komposition >Pfeffersteak vom Grill mit Kräuter-Dip und Peperoni Gernekochen-Fachartikel Nesmuk - Exzellente Kochmesser in...  
Syrah (Shiraz) Rosé - mittelkräftig  
... hervorragend. Syrah von der Rhône passt dank seines vollen Körpers sehr gut zu Schmor- oder Grillgerichten. Auch zu Lachs- oder Thunfisch passt der Rote hervorragend. Als Rosé, mit fruchtigen Beeren-...  
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