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Rinderfond selber machen - Grundrezept  
... ein Passiertuch - welches man in ein passendes Küchensieb legt - "passieren" und so von den...  
Feta-Gemüse-Päckchen mit Knoblauchwurst  
... Vorspeisen und Beilagen der griechischen Küche >Mezedes - Griechische Vorspeisen mit Keftedes,...  
Gefüllte Putenrouladen mit Acquerello-Reis  
... einrollen. Rouladen mit einem Stahlpicker oder Küchengarn fixieren. 1) Möhren putzen. Für die Füllung...  
Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce  
... in dünne Schei­ben schneiden. Mit einer feinen Küchenreibe etwas Or­an­­gen­­scha­­le...  
Himmel und Erde (Himmel un Ääd) á la Gernkochen  
... Tsililis Theopetra-Limniona 2014 passt zu traditionellen griechischen Gerichten ebenso wie zu... weichkochen. Die noch heißen Kartoffeln mit einem Küchenmesser pellen. Sitzt die Schale noch sehr fest, kann...  
Filet à la Colbert (Filet de boeuf à la Colbert)  
... man mit etwas Glück beim Metzger) oder alternativ: Küchengarn zum Fixieren des Wirsing-Speckmantels Für den...  
Türkische Pizza vom Grill  
... Arbeit setzt gutes Werkzeug voraus. Auch in der Küche. Deshalb wundert es nicht, dass ambitionierte Sterne-...  
Erzgebirger Wickelklöße à la Gernekochen  
... Die noch heißen Kartoffeln mit einem Küchenmesser pellen. Bei der von uns verwendeten Sorte, ließ...  
Überbackene Jakobsmuscheln auf Baby-Blattspinat  
... 5) Beide Käsesorten mit einer  *feinen Küchenreibe klein reiben und miteinander vermengen. Spinat in eine...  
Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten  
... fein hacken. 4.2) Geflügel-Garnelen-Fond durch ein Küchensieb in einen passenden Behälter gießen, Safran...  
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