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Hasenrückenfilets vom Grill  
1.2) Kartoffeln mit der Küchenmaschine in feine Scheiben schnei­den. 2) Kartoffel-Paprika-Lauch-Gratin für ca. 35 - 40 Min. in den Backofen geben. Kurz vor Ende der Garzeit Gratin mit  
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster  
6) Um für unseren »Zwetschgenröster« eine schöne, cremige Kon­sis­tenz zu erhalten, haben wir diesen noch mit etwas Pflau­men­mus aus dem Glas ver­mengt. 5.3) Kaiserschmarrn nach dem Wenden mit  
Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce  
2) und 3) Broccoli in kochendem Wasser 3 Min. blan­chier­en. Mit der Kelle herausheben und in Eiswasser abschrecken. So behält der Broccoli seine frische Far­be. 4) In einer beschichteten Pfanne  
Crêpes à la Gernekochen  
Weißer Taramo und Wildlachs-Kaviar Moderne Interpretation: Statt Schlagsahne mit Kaviar haben wir weißen Taramosalata verwendet. Fantastisch! Klassiker: Crêpes mit Krabben Ein echter Klassiker und  
Gefüllte Tomaten - Domátes gemistá  
Reis Fansy - Ein ausgezeichnetes Produkt, aus aus­gewählten, se­lekt­ierten Zutaten und kontrollierten An­bau. Vom Saatfeld in die Verpackung und direkt in die Regale. Mit diesem le­cker­em Reis,  
Weiße Grundsauce Velouté selber machen  
Premium-Olivenöl, leicht-fruchtig *Spyridoula´s 100% ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL kommt aus der Region Egialia von der Peloponnes in Griechenland und wird aus der seltenen Olivensorte  
Königsberger Klopse nach Omas Art  
5.2) Angedünstete Zwiebeln mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Restliche Butter zufügen und Mehl­schwitze unter stän­di­gem Rühren 10 - 12 Min. wei­ter­düns­ten, aber auf keinen  
Gemüsefond selber machen  
Basiswissen: Rinderfond selber machen >Rinderfond selber machen - Grundrezept 2) Für die selbstgemachte Gemüsebrühe Wasser in ei­nem aus­rei­chend großen Topf erhitzen. Zutaten hin­zu­fü­gen und  
Gefüllte Putenrouladen mit Acquerello-Reis  
Beilagentipp: Als leckeren Dip zu unseren Rouladen haben wir griechischen Joghurt und Crème fraîche miteinander vermengt und mit Salz und Pfeffer, Limettensaft sowie etwas Limettenschalenabrieb  
Griechische Kalbsschnitzel (Sofrito) mit mediterranem Oliven-Kartoffelsalat  
Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem Essen? Assyrtiko - mittelkräftig Winzer: Domaine Papagiannakos, Attika, Mittelgriechenland Farbe/Typus: trockener Weißwein Rebsorte: Assyrtiko  
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