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Elsässer Baeckeoffe (Bäckerofen) aus dem Slow Cooker  
... Zwiebeln längs in feine Streifen schneiden. 3.1) Eine *schmiedeeiserne Bratpfanne oder tiefe *Schmorpfanne mit Speck oder Butterschmalz ausreiben und auf hohe Stufe erhitzen. (Zum Testen der ...  
Forellenfilet in Nusskruste mit Birne-Cranberry-Chutney  
... Kochstelle auf dreiviertel Temperatur schalten. Kokosblüten-zucker in einer beschichteten *Schmorpfanne karamellisieren. 1) Cranberries abbrausen, abtropfen lassen und in Butterschmalz auf mittlerer...  
Frittierte Schwarzwurzeln mit Pasta und Pesto  
... 4) Olivenöl und braune Butter in einer tiefen, beschichteten *Schmorpfanne erhitzen und die Schwarzwurzeln bei mittlerer Hitze - nicht höher! - auf einer Seite solange erhitzen, bis sie goldbraun werden. Dies...  
Oktopus-Stifado (Oktapodi-Stifado) á la Gernekochen  
... aus den Trennhäuten herausschneiden, sprich filetieren. 4) Perlzwiebeln schälen und in einer *Schmorpfanne in ausreichend *Nerantzio Orangen-Olivenöl auf mittlerer Temperatur anbräunen lassen....  
Moussaka - Griechischer Auberginen-Hack-Auflauf  
... noch die gehackte Petersilie unterheben. 4.1) Rinderhack ohne Fett in einer beschichteten *Schmorpfanne auf hoher Temperatur so lange braten, bis es komplett Farbe bekommen hat. Ab und zu umrühren,...  
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