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Jägerschnitzel mit Pilzrahmsauce á la Gernekochen  
... nicht zu fest angedrückt werden. 3.2) Olivenöl und braune Butter in einer tiefen, beschichteten *Schmorpfanne erhitzen und die Schweineschnitzel bei mittlerer Hitze - nicht höher! - auf einer Seite solange...  
Gebratener Oktopus mit Ouzoschaum-Fenchelgemüse  
... einem scharfen  *Kochmesser oder  *Santoku-Messer in feine Würfel schneiden. In einer *Schmorpfanne mit  *mild-aromatisches Olivenöl auf mittlerer Hitze kurz braten, leicht salzen und von der...  
Irish Stew aus dem Slow Cooker  
... Garens den Deckel stets aufgelegt lassen! 2) Eine *schmiedeeiserne Bratpfanne oder tiefe *Schmorpfanne mit Speck ausreiben und auf hohe Stufe erhitzen. (Zum Testen der Temperatur einen Tropfen...  
Bifteki vom Grill mit mediterranen Pommes frittes  
... 1 Std. ruhen! Zubereitung Bifteki: 1.2) *Mild-aromatisches Olivenöl in einer beschichteten *Schmorpfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. 1.1) Rote...  
Involtini mit Spargel und frittiertem Bärlauch  
... vorwärmen. Tagliatelle in ausreichend Salzwasser garen. Zwei Knoblauchzehen andrücken und in einer *Schmorpfanne in Olivenöl anbraten. Mit etwas Schmorsud aus dem Slow Cooker ablöschen und Tagliatelle kurz darin...  
Hirschmedaillons im Speckmantel  
... "fluffig" bleibt darauf achten, dass die Brösel nicht zu fest angedrückt werden. 3) Schmorpfanne mit brauner Butter und Olivenöl auf mittlere Temperatur erhitzen und Blumenkohl darin goldbraun...  
Ungarisches Gulasch aus dem Slow Cooker  
... abschmecken und danach in den Crock-Pot füllen. 3) Eine *schmiedeeiserne Bratpfanne oder tiefe *Schmorpfanne mit Speck ausreiben und auf hohe Stufe erhitzen. (Zum Testen der Temperatur einen Tropfen...  
Backfisch mit Pommes frites und Remoulade  
... benutzt) in Stäbchen schneiden. Rezept Kräuterremoulade mit gebratenen Speckwürfeln 3) Kochtopf, Schmorpfanne oder - wenn vorhanden - Friteuse mit Kokosfett befüllen. Fett auf hohe Temperatur erhitzen und...  
Teppanyaki-Steak mit scharfem Sushi-Reis auf Mangold  
... Salzwasser 3 min. blanchieren und in Eiswasser abschrecken. 3) Drei bis vier EL Walnussöl in einer Schmorpfanne erhitzen, Mangold und Peperoni darin auf mittlerer Hitze anschwitzen. Mit Teriyaki-Sauce und...  
Boeuf Bourguignon Originalrezept (Bœuf Bourguignon)  
... 3) Eine *schmiedeeiserne Bratpfanne oder tiefe *Schmorpfanne mit Speck ausreiben und auf hohe Stufe erhitzen. (Zum Testen der Temperatur einen Tropfen Wasser in die Pfanne spritzen. Zerplatzt und verdampft dieser,...  
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