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Archiv »Aktuelles« 07-12 2017  
... anderes, als eine »Pizza Margharita« verbirgt, findet man auf einer »Pizza Napoli« zusätzlich noch Sardellen (Anchovis), Kapern und schwarze Oliven. Eiserne Rezept-Regeln, gibt es hier jedoch nicht. Dies...  
Portugiesisches Rosmarinhähnchen  
... 1 unbehandelte Zitrone (Bio-Zitrone) 1 Mandarine 1 Orange 4 Schalotten ½ TL Paprikapulver edelsüß 1 Sardellenfilet aus dem Glas 200 ml Weißwein trocken 200 ml Geflügelfond aus dem Glas 4 - 6 Knoblauchzehen, je...  
Mariniertes Adlerfisch-Steak mit Zitrusfrüchten  
... Adlerfischsteak Zutaten für 4 Personen: 5 - 6 EL *mild-aromatisches Olivenöl 3 feingehackte Sardellenfilets je eine handvoll grüne und schwarze Oliven 30 g Mehlbutter etwas Salz und Pfeffer aus der...  
Coq au vin Rezept - Moringa-Schmorhähnchen in Weißwein  
... 1 Stange Poree 4 Schalotten 1 unbehandelte Zitrone (Bio-Zitrone) 1 kleine rote Chilischote 4 Sardellenfilets aus dem Glas 200 ml Weißwein trocken 200 ml Geflügelfond aus dem Glas 4 - 6 Knoblauchzehen,...  
Remoulade selber machen mit Mayonnaise  
... Ei 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie ½ weiße Zwiebel 1 - 3 kleine Gewürzgürkchen a.d. Glas 2 Sardellenfilets a.d. Glas 2 TL Kapern ½ TL getrockneter Estragon Optionale Remouladen-Zutat: 2 EL gewürfelter...  
Rinderfilet Café de Paris  
... Pfeffer aus der Mühle Café-de-Paris-Butter: 125 g irische Markenbutter 4 kleine Schalotten 1 Sardellenfilet a.d. Glas 1 TL Kapern 1 TL original deutscher, mittelscharfer Senf 2 EL Tomatenketchup, ...  
Backfisch mit Pommes frites und Remoulade  
...er waschen, trockentupfen und mit einem scharfen   *Kochmesser oder *Santoku-Messer zusammen mit Kapern, Sardellenfilets und Gewürzgürkchen klein hacken. Ei klein würfeln. 4) Zutaten der Kräuterremoulade mit der...  
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