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Frittierte Schwarzwurzeln mit Pasta und Pesto  
... und würzig, enorm mineralisch und fein. Weiße Blüten, umspielt mit einer herrlich kühlen Frucht, salziger Mineralität sowie würziger Länge. Bezugsquelle:  *Pinard de Picard Zum Würzen der meisten...  
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln  
... rundherum braun anbraten. Zwiebeln zugeben, kurz andünsten und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. 2.1) Pfanne mit Speck gut ausreiben oder alternativ etwas "Braune Butter" bzw....  
Birnen-Tarte mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch  
... 3 EL Pinienkerne 2 EL *Bio-Kokosblütenzucker 4 EL Butter 1 EL Balsamico-Essig weiß etwas Salz & Pfeffer Zubereitung: 1) Knoblauchzehen abziehen und im geschlossenen Topf in der Milch 10 min. bei...  
Gewürztraminer - aromatisch und lieblich  
... empfehlen sich ein Apfel- oder Birnenkuchen als passende Beilage. Als Käsesorten eigen sich salzige  Hartkäsesorten wie Manchego und Parmesan und auch ein Schafskäse, der im Geschmack...  
Bifteki vom Grill mit mediterranen Pommes frittes  
... formen. 1.3) Pommes frites zusammen mit fein gehackten Kräutern in eine Schüssel geben. Olivenöl, Salzflocken und gemahlenen Pfeffer dazu geben und gut umrühren. 1.1) Kartoffeln waschen und trocknen. Pommes...  
Melitzano Salata - Auberginen-Joghurt-Dip á la Gernekochen  
... geben. Mit einer  *feinen Küchenreibe 1 Msp. Bio-Zitronenschalenabrieb zufügen, mit zerriebenen Salzflocken und Pfeffer abschmecken und alles gut miteinander verrühren. Hinweis Olivenöl: Für uns, als...  
Tafelspitz mit Apfelspalten & Kressesauce  
... österreichischen Küche neu interpretiert Zutaten für 4 Personen: 1/4 TL mildes Chilipulver etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle (fein) Für die Bratkartoffeln: 1 kg festkochende Kartoffeln 1 EL braune...  
Mezédes - Griechische Vorspeisen mit Keftedes, Tzatziki & Co  
... 320 ml helles Bier 1 Msp. Abrieb einer unbehandelten Bio-Zitrone ½ TL getrockneter Oregano etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Bitte beachten: Teig muss 1 Std. ruhen! Das benötigt man zusätzlich: 250 ml...  
Chiligarnelen auf Moringa-Wirsing mit Kokosmilch  
... a.d. Glas 100 ml Ananassaft 30 g frische Ingwerwurzel 2 - 3 Fingerspitzen *Chillies in Flocken etwas Salz und grüner Pfeffer aus der Mühle Optional für die Garnitur: feine, rote Chilifäden Für den...  
Rinderragout mit Kürbis und Pilzen  
... Kürbis und Pilzen Zutaten für 4 Personen: 1 - 2 Prisen Cayenne-Pfeffer 2 EL Butterschmalz etwas Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle als Beilage dazu passen z.B.: Röstis Bratkartoffeln Kroketten...  
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