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Lammhüfte á la Titanic  
... eisgekühlt 4 cl *Loukatos Ouzo "Mastiha" 1 Msp. Zitronenchalenabrieb (Bio-Zitrone) etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Für den Einkaufszettel: ca. 800 g Lammfilet a.d. Hüfte 600 g...  
Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten  
... Petersilie und Zutaten aus den Arbeitsschritten 5 - 7 in die Pfanne geben und erhitzen. Paella mixta noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Bio-Zitronen-Olivenöl beträufeln und sofort servieren. 6) Muscheln in...  
Lachsterrine mit Forellenkaviar  
... geriebene Muskatnuss 25 g Butter 2 Zitronen 350 ml Sahne 4 großer Bund frischer Dill 1 TL feines Salz und 1 Msp. feiner, schwarzer Pfeffer Zubereitung: 1) Butter auf mittlerer Hitze in einer Kasserolle...  
Königinpasteten mit Ragout fin  
... feingehackte Schalotten 20 g Butter 25 g Mehl 1½ große Gläser (á 400 ml) Kalbsfond ¼ l Kochsahne etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Für das Kartoffelpüree: 600 g mehlig kochende Kartoffeln 3 Orangen 1...  
Boeuf Bourguignon Originalrezept (Bœuf Bourguignon)  
... 1 Schuss Cognac 2 zerdrückte Knoblauchzehen 1 Streifen Orangenzeste einer unbehandelten Orange etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Als Beilage dazu passen z.B.: Reis Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree...  
Oliven-Avocado-Dip à la Gernekochen  
... für 4 Personen: 1 TL Kapern a.d. Glas 2 TL *Moringa oleifera - Blätter getrocknet 1 Prise Salz Optional: 1 TL feingehacktes Olivenkraut Für den Einkaufszettel: 1 reife Avocado 1 handvoll grüne,...  
Schnittlauch-Kresse-Mayonnaise á la Gernkochen  
... 2 gehäufte EL original griechischer Joghurt etwas Zitronenschalenabrieb (Bio-Zitrone) 1 Prise Salz und 1 Prise feiner, schwarzer Pfeffer Für den Einkaufszettel: 1 kleiner Bund Schnittlauch 1 kleines...  
Lammterrine mit griechischem Joghurt  
... Zitrone (Bio-Qualität) 20 ml *Ouzo Loukatos - Lemon 2 - 3 EL Weißweinessig ½ TL Zucker etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Das benötigt man zusätzlich: 1 Bogen Backpapier und 1 Bogen Alufolie zum...  
Schaumige Radieschen-Rote-Beete-Suppe  
... - Blätter getrocknet Für die Zimt-Croûtons: 2 Scheiben Toastbrot 20 g Butter ¼ TL Zimt 1 Prise Salz Für den Einkaufszettel: 2 große Bund Radieschen 2 Knollen Rote Beete 800 ml (2 Gläser) Gemüsefond 3...  
Frittierte Schwarzwurzeln mit Pasta und Pesto  
... und würzig, enorm mineralisch und fein. Weiße Blüten, umspielt mit einer herrlich kühlen Frucht, salziger Mineralität sowie würziger Länge. Bezugsquelle:  *Pinard de Picard Zum Würzen der meisten...  
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