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Metsovone  
... in der Nase viel gelbe Frucht, Zitronenconfit (Zitrone in Salz eingelegt), gerösteter Sesam, frischer Salbei. Am Gaumen weich und cremig, ohne überflüssige Opulenz. Ausgeprägte Mineralität. In der...  
Anthotyro  
... in der Nase viel gelbe Frucht, Zitronenconfit (Zitrone in Salz eingelegt), gerösteter Sesam, frischer Salbei. Am Gaumen weich und cremig, ohne überflüssige Opulenz. Ausgeprägte Mineralität. In der...  
Hirschmedaillons im Speckmantel  
... für 4 Personen: Für die Wildsauce benötigt man noch: 1 Bouquet garni - siehe Info rechts! (Salbei, Lorbeer, Petersilie, Thymian & Rosmarin) 1 große Gemüsezwiebel 2 TL Senfkörner 1 TL Koriandersamen...  
Schwertfischsteak auf Maulbeeren-Walnuss-Sauce  
... in der Nase viel gelbe Frucht, Zitronenconfit (Zitrone in Salz eingelegt), gerösteter Sesam, frischer Salbei. Am Gaumen weich und cremig, ohne überflüssige Opulenz. Ausgeprägte Mineralität. In der...  
Boeuf Bourguignon Originalrezept (Bœuf Bourguignon)  
... 1 große geschälte, in Scheiben geschnittene Karotte 1 Bouquet garni - siehe Info rechts! (Salbei, Lorbeer, Petersilie, Thymian & Rosmarin) 2 Gewürznelken 1 TL Paprikamark a.d. Glas 1 kleines St....  
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln  
... 1/4 l Traubensaft weiß 1/4 l Weißwein trocken 1 Bouquet garni - siehe Info rechts! (Salbei, Lorbeer, Petersilie, Thymian & Rosmarin) 2 TL Senfkörner 1 TL Koriander 1 TL Paprikamark a.d. Glas...  
Kalbsrücken aus dem Slow Cooker  
... in der Nase viel gelbe Frucht, Zitronenconfit (Zitrone in Salz eingelegt), gerösteter Sesam, frischer Salbei. Am Gaumen weich und cremig, ohne überflüssige Opulenz. Ausgeprägte Mineralität. In der...  
Pissaladíere - Zwiebelkuchen aus Nizza  
... zueinander Ein ganzes "Kochleben" bzw. eine Mahlzeit lang bleiben sie zusammen. Petersilie, Salbei, Lorbeer, Thymian und Rosmarin. Als Sträußchen gebunden oder auch zusammen mit Gewürzkörnern in einem...  
Weißer Taramosalata mit Artischocken  
... und Gewürzaromen (Kurkuma). Am Gaumen salzig-mineralisch, weich und cremig, kräuterartig (Salbei), frisch und ausgewogen.          Mit 13% Alkohol weniger...  
Gegrillte Rotbarben mit Salbeibutter und Ratatouille  
...Gegrillte Rotbarben mit Salbeibutter und Ratatouille  
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