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Sauerkraut mit Kassler im Slow Cooker  
... Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass die maximal nutzbare Brattemperatur des Öls oder...  
Filetspitzen vom Rind auf Babyspinat-Salat  
... lassen. Granatapfelkerne aus dem Apfel schälen, Walnüsse knacken und Walnusskerne in geeigneter Pfanne auf mittlerer Hitze ohne Fett goldbraun rösten. 2) Elixier isis (ersatzweise Aceto Balsamico oder...  
Kalbsrücken aus dem Slow Cooker  
... in eine *Schmorpfanne geben und die Rößchen darin auf mittlerer Hitze frittieren, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Blumenkohlrößchen in die Pfanne geben und bei mittlerer...  
Tzatziki - original griechisch á la Gernekochen  
... in 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze anschwitzen, um sie etwas milder und bekömmlicher zu machen. Pfanne vom Herd ziehem und Zutaten erkalten lassen. Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem...  
Entrecôte mit Paprika-Tomaten-Salsa  
... in 2 EL Butterschmalz und 3 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Pfanne vom Herd nehmen, Kartoffeln herausnehmen in einem Sieb gut abtropfen lassen, auf Küchenpapier legen,...  
Hirschmedaillons im Speckmantel  
... lassen. Die noch heißen Kartoffeln pellen, der Länge nach halbieren und in einer großen, geeigneten Pfanne in brauner Butter auf milder Hitze goldbraun braten. Nach dem Wenden Speckwürfel und einen Rosmarinzweig...  
Lammhüfte á la Titanic  
... mit 200 ml Wasser auf hohe Stufe erhitzen und Karotten darin andünsten bis das Wasser verdampft ist. Pfanne auf mittlere Stufe hinunterschalten, Butter zugeben und Karotten kurz mit Kokosblütenzucker...  
Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten  
... Tomaten, Petersilie und Zutaten aus den Arbeitsschritten 5 - 7 in die Pfanne geben und erhitzen. Paella mixta noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Bio-Zitronen-Olivenöl beträufeln und sofort servieren. 6)...  
Lachsterrine mit Forellenkaviar  
... Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass die maximal nutzbare Brattemperatur des Öls oder...  
Königinpasteten mit Ragout fin  
... nicht waschen, und in einer *Sauté-Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze braten. Pilze sofort aus der Pfanne nehmen sobald die Pilze anfangen zu wässern bzw. Pilzsaft austritt. Pilze in kleine Würfel schneiden...  
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