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Frankfurter Grüne Sauce nach Omas Art  
... feiner, schwarzer Pfeffer Optional: 1 weiteres hartgekochtes, kleingehacktes Ei als Deko 1 Prise Muskatnussabrieb zum Abschmecken Für den Einkaufszettel: 1 frisches Eigelb (Ei nicht älter als 2 Tage!)...  
Frikadellen mit Kartoffeln und Gemüse  
... Kartoffeln 4 Hühnereier Größe »M« 450 g frischer Spinat oder 285 g aufgetaute TK-Ware 1 Msp. Muskatnussabrieb zum Abschmecken etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Für den Einkaufszettel: 400 g...  
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti  
... 800 g Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend 1 mittelgroße weiße Zwiebel 2 EL Mehl 1 Msp. Muskatnussabrieb 2 EL Butterschmalz etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Das benötigt man »optional«: 100...  
Himmel und Erde (Himmel un Ääd) á la Gernkochen  
...müsezwiebeln oder 4 mittelgroße weiße Zwiebeln 1 - 2 Lorbeerblätter, je nach Größe 4 Pimentkörner etwas Muskatnussabrieb etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Für den Einkaufszettel: 3 Äpfel süß-sauer 750 g mehlig...  
Spinat-Ricotta-Gnocchi selber machen  
... Mehl 2 Eigelb 2 El gehackter Prosciutto 115 g Parmigiano, frisch gerieben 25 g frische Butter 1 Msp. Muskatnussabrieb Salz und feiner Pfeffer a.d. Mühle 4) Butter und feingehackte Zwiebel in eine beschichtete...  
Cuvée: Chardonnay/Viognier mittelkräftig  
... • Gutedel - mittelkräftig • Müller-Thurgau bzw. Rivaner - leicht • Muscadet - mittelkräftig • Muskateller (Muscat) - leicht • Ribola - mittelkräftig • Riesling - mittelkräftig (Q.b.A.  ...  
Rinderfilet Café de Paris  
... 2 EL Butterschmalz bzw. "Braune Butter" (Ghee) 4 EL *mild-aromatisches Olivenöl 1 Msp. Muskatnussabrieb 12 Scheiben "Südtiroler Pancetta" 1 Prise Salz und feiner Pfeffer a.d....  
Kartoffelkroketten selber machen  
... 2 EL Butterschmalz bzw. "Braune Butter" (Ghee) 4 EL *mild-aromatisches Olivenöl 1 Msp. Muskatnussabrieb 12 Scheiben "Südtiroler Pancetta" 1 Prise Salz und feiner Pfeffer a.d. Mühle 3)...  
Filet à la Colbert (Filet de boeuf à la Colbert)  
... »medium rare« oder »medium« gegart. 3.2) ... mit etwas Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und 1 Msp. Muskatnussabrieb würzen und mit etwas Butter und/oder gutem Olivenöl veredeln. 2) Pastinaken zusammen mit...  
Original Pizza-Napoli-Rezept  
... Tannine befinden sich in Gesellschaft von rauchig-mineralischen Noten und würzigen Akzenten nach Muskatnuss. Ein Aromenspiel das sich nachhaltig am Gaumen präsentiert und einprägt. Bezugsquelle: ...  
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