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Rinderrouladen rheinischer Art  
... benötigt wird und die Sauce langsam reduzieren, sprich einkochen. Zum Schluß 1 EL gefrorene Mehlbutter (1/2 EL Mehl mit einem EL Butter gut vermengen und einfrieren) in die Sauce rühren, kurz...  
Backfisch mit Pommes frites und Remoulade  
... Kokosfett zum Frittieren etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Für die Backfisch-Panierung: 125 g Mehl Typ 405 oder '00' 125 ml Weizenbier (alternativ: Wasser) 2 Eier (2 Eigelb und 2 Eiweiß) 1 gestrichener TL...  
Zucchinipuffer mit Radieschenquark  
... Wasser SEHR GUT AUSPRESSEN, da sonst die Puffer nicht die notwendige Festigkeit bekommen. 4) Eier, Mehl, Gewürze und Parmesan hinzufügen und gut unterkneten. Wichtig! Danach die Masse für 60 min. in den...  
Mezédes - Griechische Vorspeisen mit Keftedes, Tzatziki & Co  
... 200 g Zucchini in dünnen Scheiben 2 EL Weißweinessig Für den Ausbackteig des Gemüses: 200 g Mehl (Typ 405 oder ital. "00") 1 gestrichenen TL Backpulver 320 ml helles Bier 1 Msp. Abrieb einer...  
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln  
... Reis Klöße Wir haben uns für "Fränkische Klöße - halb und halb"entschieden. 2 kg mehlig kochende Kartoffeln 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 80 g Mehl 200 g Weißbrotbrösel 30 g Speckwürfel,...  
Boeuf en daube á la provençale - Slow Cooker Rezept  
... stets aufgelegt lassen! 4.3) Nach dem portionsweisen Anbraten des Fleisches, dieses noch kräftig mehlieren und im Mehl rundherum wenden. 2) Gemüsezwiebelhälften in einer Eisenpfanne ohne Fett goldbraun...  
Kartoffelkroketten selber machen  
... Zutaten herrlich knusprige *Murray River Salzflocken verwendet! Das benötigt man zusätzlich: etwas Mehl für die Arbeitsfläche Für den Einkaufszettel: 500 g mehlig kochende Kartoffeln 3 - 4 EL Frischkäse,...  
Blanquette de veau - Kalbsragout auf französische Art  
... abschmeckt. 7.1) Butter in einer *Kasserolle bzw. Saucentopf auf mittlere Temperatur erhitzen und Mehl kurz darin anschwitzen. Mit einem Schuss Milch ablöschen. Unter ständigem Rühren so lange weiter Milch...  
Frittierte Schwarzwurzeln mit Pasta und Pesto  
... (Bio-Qualität!) 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 1 EL Schlagsahne 80 g doppelgriffiges Mehl 200 g Weißbrotbrösel 150 ml Öl (am besten *Olivenöl) 50 g braune Butter 4 - 6 Knoblauchzehen, je nach...  
Mini-Bratapfelstrudel mit weißer Mandel-Sahne-Schokolade  
... Oder auf den Punkt gebracht: Eine ausgewogene, nicht einseitige und somit gesunde Ernährung. Mehl bzw. Getreide Entgegen häufiger Aussagen, besitzt Getreide KEINE große Mengen an pflanzlichem Eiweiß....  
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