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Mezédes - Griechische Vorspeisen mit Keftedes, Tzatziki & Co  
... in dünnen Scheiben 200 g Zucchini in dünnen Scheiben Für den Ausbackteig des Gemüses: 200 g Mehl (Typ 405 oder ital. "00") 1 gestrichenen TL Backpulver 320 ml helles Bier 1 Msp. Abrieb einer...  
Frittierte Schwarzwurzeln mit Pasta und Pesto  
... (Bio-Qualität!) 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 1 EL Schlagsahne 80 g doppelgriffiges Mehl 200 g Weißbrotbrösel 150 ml Öl (am besten *Olivenöl) 50 g braune Butter 4 - 6 Knoblauchzehen, je nach...  
Putenpfanne mit Zucchini und Champignons  
... Bio-Zitrone 2 Zweige frischer Thymian 1 Bund frische Petersilie gehobelter Parmesan 1 gestrichener EL Mehl Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle Für den Einkaufszettel: 400 - 500 g Putenschnitzel 250 g...  
Mariniertes Adlerfisch-Steak mit Zitrusfrüchten  
... Olivenöl 3 feingehackte Sardellenfilets je eine handvoll grüne und schwarze Oliven 30 g Mehlbutter etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Für den Einkaufszettel: 4 Adlerfisch-Steaks (erhält man im...  
Rheinischer Sauerbraten Original Rezept  
... Butter bzw. >Butterschmalz (Info Brattemperatur) etwas Tomatenmark, am Besten aus dem Glas 1 - 2 EL Mehlbutter Das benötigt man zusätzlich: Slow Cooker 3,5 l Römertopf (alternativ) Bräter...  
Entrecôte mit Paprika-Tomaten-Salsa  
... Zitronenschale (Bio!) 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 1 EL Schlagsahne 80 g doppelgriffiges Mehl 200 g Weißbrotbrösel etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle 150 ml Öl (am besten Olivenöl) 50 g braune...  
Skrei mit glasierten Möhren, Venere-Reis und Kürbis-Mayo  
... Spirali *Super-Spiralschneider "Spirali" Velouté - weiße Grund- bzw. Basissauce Aus einer Mehlschwitze, die in der Fach- sprache »Roux« heißt, entsteht durch Zugabe von Fond und einem Schuss Sahne...  
Ofenkartoffeln mit Apfel-Kürbis-Mix  
... Backpapier Für den Einkaufszettel: 200 g Hokkaido-Kürbisfleisch 2 Äpfel süß-sauer 4 große Kartoffeln mehligkochend (alternativ: 8 mittelgroße Kartoffeln) 4 Scheiben Schmelzkäse, z.B. "Süd- tiroler...  
Pikantes Winzerbrot mit Schinken und Käse  
... Kokosblütenzucker verrühren und 15 min. gehen lassen, (entfällt bei Trockenhefe!). Danach die beiden Mehle und den Wein zugeben und alles miteinander mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe ca. 10 min. zu einem...  
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