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Flammkuchen mit Feta und Tomaten  
... mit Schafskäse und Tomaten - Rezept Zutaten für 4 Personen: Für den Öl-Teig: 220 g Mehl 1 Eigelb ½ Tasse (100 ml) lauwarmes Wasser 1 gestr. TL Salz 3 EL *mild-aromatisches Olivenöl Für den...  
Erzgebirger Wickelklöße à la Gernekochen  
... 1 Msp. Muskatnussabrieb 1 Prise Salz und feiner Pfeffer a.d. Mühle Für den Einkaufszettel: 500 g mehlig kochende Kartoffeln 1 EL Mehl (Typ 405 oder ital. "00") 2 Eier Größe »M« 2 TL Backpulver oder...  
Crêpes à la Gernekochen  
... Kaviar": 4 - 6 TL Wildlachs-Kaviar 8 EL weißer >Taramosalata Für den Einkaufszettel: 110 g Mehl Typ: »550« 125 ml Milch 125 ml Wasser ¼ TL Salz 3 Eier Größe »M« 1 Eigelb etwas flüssige braune Butter...  
Kabeljaufilet mit grünem Spargel, Lauch und Krabben  
... Cayennepfeffer 3 EL *Premium-Olivenöl, leicht-fruchtig 3 EL braune Butter bzw. Butterschmalz etwas Mehl zum mehlieren etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Für die Mehlbutter: (Mehlbutter 45 Minuten vorher...  
Spinat-Ricotta-Gnocchi selber machen  
... Feiertage. Für die Zubereitung unserer Gnocchi haben wir neben weiteren Zutaten einen Nudelteig aus Mehl, Ricotta, Eigelb und Spinat zubereitet. Das ist nicht schwer und gelingt mit unserer Anleitung...  
Mediterranes Oliven-Rosmarin-Parfait "Greek Style"  
... grüne und (ungefärbte) schwarze Oliven sowie ein paar Oliven zum Garnieren 1 kleine Zucchini 80 g Mehl 1 Eiswürfel Das braucht man noch dazu: kleine Terrinenform Klarsichtfolie Für den Einkaufszettel: 2...  
Pissaladíere - Zwiebelkuchen aus Nizza  
...Eier Größe »M« 125 ml süße Sahne 4 kleingehackte Sardellenfilets Das benötigt man zusätzlich: Etwas Mehl für die Arbeitsfläche Olivenöl für das Backblech 2) Teigmasse in eine Küchenmaschine geben und ca. 15 - 20...  
Pflaumenklöße aus dem Sudetenland  
... etwas Zucker und etwas Zimt Für den Einkaufszettel: 500 g festkochende Kartoffeln 250 g Mehl (Typ 405 oder ital. "00") 2 Eigelb 3 - 4 TL *Bio-Kokosblütenzucker 10 - 15...  
Hirschmedaillons im Speckmantel  
... 1 Prise frisch geriebene Muskantnuss 1 Prise Ceylon-Zimt 1 EL Schlagsahne 80 g doppelgriffiges Mehl 200 g Weißbrotbrösel 50 g braune Butter 150 ml   *mild-aromatisches Olivenöl etwas Salz und etwas...  
Involtini mit Spargel und frittiertem Bärlauch  
... Tagliatelle sonst beim Kochen verkleben. 3) Involtini aufrollen, mit Küchengarn verschließen, leicht mehlieren und in einer großen, *schmiedeeisernen Bratpfanne in Olivenöl und brauner Butter auf mittlerer bis...  
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