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Wolfsbarschfilet im Kräuter-Lauch-Mantel  
...Wolfsbarschfilet im Kräuter-Lauch-Mantel  
Kabeljaufilet mit grünem Spargel, Lauch und Krabben  
...Kabeljaufilet mit grünem Spargel, Lauch und Krabben  
Gemüsefond selber machen  
... in Premium-Qualität Workshops & Basiswissen >Weiße Grundsauce Velouté selber machen 1) Möhren, Lauch und Sellerie abbrausen, putzen und schräg in fingerdicke Stücke schneiden. Petersilie ab­brau­sen. Zwiebel...  
Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce  
...ernekochen. Das Püree ha­ben wir aus einer Kar­tof­fel-Pastinaken-Kom­bi­na­tion zubereitet und mit dem Lauch ver­fei­nert. Als Gemüsebeilage passt dazu unser mit Weißwein verfeinerter Orangen-Broccoli ganz...  
Hasenrückenfilets vom Grill  
... schälen, Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und feinhacken. Lauch ab­brau­­sen, säubern und den mittleren Teil schräg in Stücke schnei­den. Thymian abbrausen,...  
Avocado-Bärlauch-Suppe mit Gnocchi  
...Avocado-Bärlauch-Suppe mit Gnocchi  
Griechische Hühnersuppe mit Ei-Zitronen-Schaum  
... Pfeffer aus der Mühle Für den Einkaufszettel: ½ Suppenhuhn, ca. 1,5 kg 2 mittelgroße Möhren 1 Stange Lauch bzw. Porree 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln 1 - 2 Lorbeerblätter, je nach Größe 800 ml Wasser oder...  
Hühnerfrikassee mit Erbsen und Spargel  
... mit Haut 400 g Spargel, frisch oder a.d. Glas 200 g Champignons 1 mittelgroße Möhre 1 Stange Lauch (Porree) 1 kleines Stück Knollensellerie 1 kleine Stange Staudensellerie 2 TL Kapern aus dem Glas 200 g...  
Rinderfond selber machen - Grundrezept  
... Auch hierbei nicht ständig, sondern nur ab und zu rühren. 1) Gemüse putzen, waschen und schälen. Beim Lauch nur den zar­ten Teil des Grüns verwenden, den dunkelgrünen Rest sowie das harte, weiße Lauchende...  
Flädlesuppe bzw. Fritattensuppe oder Pfannkuchensuppe  
... selbstgemachte Gemüsebrühe: 3,5 l Wasser 2 Möhren 1 Stück Knollensellerie 1 große Stange Lauch bzw. Poree 10 - 12 schwarze Pfefferkörner 1 kleine weiße Zwiebel 2 kleine Lorbeerblätter 2 Nelken 1 Bund...  
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