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Pfeffersteak vom Grill mit Kräuter-Dip und Peperoni  
... trocknen und mit einem scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer fein hacken. 1.1) Kartoffeln waschen, schälen und trocknen. Pommes frites-Schneider auf eine glatte Oberfläche (Glas oder...  
Entrecôte mit Paprika-Tomaten-Salsa  
... GOURMET Hereford Ribeye-Steaks (Entrecôte) dry aged, á ca. 280 g 800 g Rosenkohl 800 g festkochende Kartoffeln (z.B. Niederrheinische "Schmörkes" oder "Bamberger Hörnchen") 12 Scheiben...  
Ribeye-Steak vom Grill á la Gernekochen  
... Hereford Ribeye-Steaks (Entrecôte) dry aged, á ca. 280 g 500 g Prinzessbohnen 800 g festkochende Kartoffeln 500 ml Sonnenblumenöl 8 EL bestes Olivenöl 1 kleine Zwiebel oder Schalotte für den Salat 3 EL...  
Rinderrouladen rheinischer Art  
... Handvoll Kapern 1 Handvoll Petersilie (verlesen & gewaschen) Für die Klöße: 2 kg mehlig kochende Kartoffeln 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 80 g Mehl 200 g Weißbrotbrösel etwas Salz und Kümmel (ca. je 2...  
Lammkarree mit Kräuterkruste, Peperonata und Gratin dauphinois  
... und Pfeffer aus der Mühle Für das Kartoffelgratin bzw. »Gratin dauphinois«: 1 kg festkochende Kartoffeln 1/2 l Milch 25 cl Sahne 3 Knoblauchzehen etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss Unsere Empfehlung: Zum...  
Avocado-Bärlauch-Suppe mit Gnocchi  
... ein leckerer, 'Russischer Salat' mit Blattsalat, Gurken, Tomaten, frischen Erbsen, Kartoffeln und hartge-kochtem Ei geht immer. Mit ein paar Kapern obenauf und mit einem frischen...  
Kalbsrücken aus dem Slow Cooker  
... 4 - 6 Knoblauchzehen, je nach Vorliebe 4 Pimentkörner 2 TL Fenchelsamen 600 g festkochende Kartoffeln (z.B. Niederrheinische "Schmörkes", "Bamberger Hörnchen" oder ... unser ganz...  
Karamellisierte Kirschtomaten auf Mozzarella  
... Tomaten, gehören auch sie zu den Nachtschattenge- wächsen. Auch mit anderen Speise- gewächsen wie Kartoffeln, Paprika und Aubergine sind sie verwandt. Saltimbocca alla romana >Saltimbocca alla romana -...  
Kalamaria - Frittierte Tintenfischringe mit Kartoffelchips und Basilikum-Mayonnaise  
... lassen, damit sie ihre Kartoffelstärke verlieren und beim Braten nicht aneinander kleben. 1.1) Kartoffeln schälen und mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben...  
Portugiesisches Rosmarinhähnchen  
... und Zwiebeln schälen und in feine Scheibchen bzw. Streifen schneiden oder alternativ würfeln. Kartoffeln und Rosmarinzweige nur waschen und bereit stellen. 4) Restliche Zitrusfrüchte waschen. Von der...  
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