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Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln  
... Wir haben uns für "Fränkische Klöße - halb und halb"entschieden. 2 kg mehlig kochende Kartoffeln 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 80 g Mehl 200 g Weißbrotbrösel 30 g Speckwürfel, knusprig gebraten...  
Rheinischer Sauerbraten Original Rezept  
... Einkaufszettel: ca. 1,5 kg Rinderschulter (Schaufelstück bzw. Bug) vom Metzger Ihres Vertrauens 1 kg Kartoffeln, festkochend 2 EL getrocknete, eingeweichte Rosinen 800 ml (2 große Gläser) Rinderbrühe 300 ml...  
Pfeffersteak vom Grill mit Kräuter-Dip und Peperoni  
... trocknen und mit einem scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer fein hacken. 1.1) Kartoffeln waschen, schälen und trocknen. Pommes frites-Schneider auf eine glatte Oberfläche (Glas oder...  
Entrecôte mit Paprika-Tomaten-Salsa  
... GOURMET Hereford Ribeye-Steaks (Entrecôte) dry aged, á ca. 280 g 800 g Rosenkohl 800 g festkochende Kartoffeln (z.B. Niederrheinische "Schmörkes" oder "Bamberger Hörnchen") 12 Scheiben...  
Souvflaki vom Grill  
... Grill Rezept Zutaten für 4 Personen: Für die »Mediterranen Pommes frites«: 400 g dünnschalige Kartoffeln, festkochend (z.B. "Drillinge", niederrheinische "Schmörkes", "Bamberger...  
Ribeye-Steak vom Grill á la Gernekochen  
... Hereford Ribeye-Steaks (Entrecôte) dry aged, á ca. 280 g 500 g Prinzessbohnen 800 g festkochende Kartoffeln 500 ml Sonnenblumenöl 8 EL bestes Olivenöl 1 kleine Zwiebel oder Schalotte für den Salat 3 EL...  
Rinderrouladen rheinischer Art  
... Handvoll Kapern 1 Handvoll Petersilie (verlesen & gewaschen) Für die Klöße: 2 kg mehlig kochende Kartoffeln 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 80 g Mehl 200 g Weißbrotbrösel etwas Salz und Kümmel (ca. je 2...  
Lammkarree mit Kräuterkruste, Peperonata und Gratin dauphinois  
... und Pfeffer aus der Mühle Für das Kartoffelgratin bzw. »Gratin dauphinois«: 1 kg festkochende Kartoffeln 1/2 l Milch 25 cl Sahne 3 Knoblauchzehen etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss Unsere Empfehlung: Zum...  
Avocado-Bärlauch-Suppe mit Gnocchi  
... ein leckerer, 'Russischer Salat' mit Blattsalat, Gurken, Tomaten, frischen Erbsen, Kartoffeln und hartge-kochtem Ei geht immer. Mit ein paar Kapern obenauf und mit einem frischen...  
Kalbsrücken aus dem Slow Cooker  
... 4 - 6 Knoblauchzehen, je nach Vorliebe 4 Pimentkörner 2 TL Fenchelsamen 600 g festkochende Kartoffeln (z.B. Niederrheinische "Schmörkes", "Bamberger Hörnchen" oder ... unser ganz...  
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