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Hirschmedaillons im Speckmantel  
... Rote Beete-Knollen 2 EL grobes Meer- oder Pyramidensalz 1 frischer Blumenkohl 600 g festkochende Kartoffeln 40 g Speckwürfel 1 EL Rosa Beeren zum garnieren 1 große Gemüsezwiebel 800 ml Wildfond a.d. Glas...  
Backfisch mit Pommes frites und Remoulade  
... den Einkaufszettel: 800 g Kabeljau oder "Seelachs" (Dorsch) 600 g festkochende Kartoffeln, z.B. "Belana" oder "Annabelle" 600 - 800 g Kokosfett zum Frittieren etwas...  
Lammkoteletts vom Grill  
... und in Scheiben geschnittenem Knoblauch mindestens 2 h - besser über Nacht - marinieren. 2) Die Kartoffeln gut waschen. Ausreichend Wasser in einen Topf füllen und die Kartoffeln mit Kümmel und 2 - 3 TL...  
Frittierte Schwarzwurzeln mit Pasta und Pesto  
... Schwarzwurzeln und restliche Zutaten 1) Schwarzwurzeln bürsten, putzen und mit einem Kartoffel- bzw. Sparmesser schälen (dabei am besten Küchenhandschuhe tragen, da die Wurzeln stark färben)....  
Moussaka - Griechischer Auberginen-Hack-Auflauf  
... ergeben hat. 6) Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten waschen, trocknen und mit den gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Auflaufform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Das noch übrige Ei...  
Rheinischer Sauerbraten Original Rezept  
... Einkaufszettel: ca. 1,5 kg Rinderschulter (Schaufelstück bzw. Bug) vom Metzger Ihres Vertrauens 1 kg Kartoffeln, festkochend 2 EL getrocknete, eingeweichte Rosinen 800 ml (2 große Gläser) Rinderbrühe 300 ml...  
Weißer Taramosalata á la Gernekochen  
... *Spyridoula Kagiaoglou auf die sonst klassische Andickung mit Weißbrot oder gekochten Kartoffeln verzichtet und waren erstaunt: Die Konsistenz unseres Taramosalata war auch ohne diese Zutaten...  
Portugiesisches Rosmarinhähnchen  
... und Zwiebeln schälen und in feine Scheibchen bzw. Streifen schneiden oder alternativ würfeln. Kartoffeln und Rosmarinzweige nur waschen und bereit stellen. 4) Restliche Zitrusfrüchte waschen. Von der...  
Skrei mit glasierten Möhren, Venere-Reis und Kürbis-Mayo  
... Fischküche >Thunfischsteak mit Erbsen-Minz-Risotto >Zanderfilet im Kartoffelmantel 'Greek Flair' Skrei mit glasierten Möhren, Venere-Reis und Kürbis-Mayonnaise Statt...  
Sauerkraut mit Kassler im Slow Cooker  
... mit Kassler ist ein echter Küchenklassiker der deutschen Küche. Traditionell werden dazu Kartoffeln oder Kartoffelpüree als Beilage serviert. Das Sauerkraut haben wir frisch zubereitet beim Metzger...  
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