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Hirschmedaillons im Speckmantel  
... Blumenkohl: 1) Eier in einem tiefen Teller aufschlagen und verquirlen. Mit einer *feinen Küchenreibe etwas Bio-Zitronenschale, Zimt, Muskatnuss und die Schlagsahne dazugeben und gut verrühren....  
Ofenkartoffeln mit Apfel-Kürbis-Mix  
... Stücke schneiden. Limette unter heißem Wasser gut abwaschen und von 1 Limette mit einer *feinen Küchenreibe vorsichtig die Schale abreiben, ohne das Weiß der Schale mitzunehmen. Danach beide Limetten quer...  
Involtini mit Spargel und frittiertem Bärlauch  
... für die Füllung der Kalbsrouladen in feine Ringe bzw. Streifen schneiden. Mit einer  *feinen Küchenreibe eine Msp. Zitronenschale abreiben, ohne das Weiß der Zitronenschale mitzunehmen. Sardellenfilets...  
Schwertfischsteak auf Maulbeeren-Walnuss-Sauce  
... lassen. Mit Limettensaft, Gewürzen und Elixier jasmine abschmecken. Mit einer  *feinen Küchenreibe noch etwas Zitronenschale der Bio-Zitrone abreiben und der Maulbeeren-Sauce hinzugeben und gut...  
Teppanyaki-Steak mit scharfem Sushi-Reis auf Mangold  
... in einen Mixbecher geben. Ein Stück vom frischen Meerettich ebenfalls schälen und mit einer feinen Küchenreibe klein reiben. Peperoni waschen, je nach Vorliebe (Schärfegrad) halb oder ganz entkernen. Noch den...  
Lammkoteletts vom Grill  
... so lange aufmixen, bis die Mayonnaise eine schöne, feste Konsistenz bekommt. Mit einer *feinen Küchenreibe noch etwas Zitronenschalenabrieb zugeben und gut verrühren. Mayonnaise in einen passenden...  
Kurkuma-Mango-Mayonnaise à la Gernekochen  
... so lange aufmixen, bis die Mayonnaise eine schöne, feste Konsistenz bekommt. Mit einer  *feinen Küchenreibe noch etwas Zitronenschalenabrieb zugeben und gut verrühren. 2.2) Nun noch Essig, Kurkuma,...  
Tzatziki - original griechisch á la Gernekochen  
... Gurke zu entwässern, entfällt dadurch). Gurke in kleine Stücke hacken oder mit einer nicht zu feinen Küchenreibe klein reiben. Dill und Minze waschen und ebenfalls kleinhacken. 4) Abgetropften Joghurt zusammen...  
Mezédes - Griechische Vorspeisen mit Keftedes, Tzatziki & Co  
... Für den Ausbackteig Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Bier vermengen. Mit einer  *feinen Küchenreibe etwas Bio-Zitronenschale in den Teig reiben und diesen mit oregano, Pfeffer und Salz...  
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln  
... garen. 2) Nach dem Garen die verbliebenen, rohen Kartoffeln schälen und mit einer nicht zu feinen Küchenreibe zu den (am besten noch heiß) gepellten Kartoffeln geben. Die Kartoffeln danach mit einem...  
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