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Spaghetti alla puttanesca originale  
... Wasser 3 - 4 min. kochen. Mit einem nassen Küchentuch abschrecken und die Häute mit einem kleinen Küchenmesser abziehen. Alle Tomaten grob schneiden. Unsere Empfehlung: *Schuhbecks Multi-Reibe (Küchenreibe)...  
Sauerkraut mit Kassler im Slow Cooker  
... oder *Santoku-Messer fein hacken. Apfel waschen und schälen. Kerngehäuse mit einem scharfen  *Küchenmesser entfernen und Äpfel in kleine Stücke schneiden. 2) Kassler von allen Seiten mit Meerettichsenf...  
Filetspitzen vom Rind auf Babyspinat-Salat  
... mundgerechte Stücke schneiden. Rosmarinzweige ebenfalls waschen, mit einem scharfen *Küchenmesser anspitzen und die Rinderfiletstücke darauf spießen. 2) Kokosöl (wer kein Kokosöl mag, nimmt...  
Sechs-Stunden-Lammkeule á la Gernekochen  
... waschen, trockentupfen und in eine geeignete Schüssel legen. Staudensellerie mit einem *Küchenmesser von den Fäden befreien und dann mit einem scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer schräg...  
Saltimbocca alla romana Rezept original  
... Knoblauchzehen anquetschen. Tomaten waschen, trocknen und der Länge nach vierteln. Mit einem scharfen Küchenmesser den weißen Mittelstrang entfernen und danach die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden....  
Rindfleisch-Stifado aus dem Slow Cooker  
... in kochendem Wasser blanchieren. Tomaten aus dem Wasser nehmen und noch in heißem Zustand mit einem Küchenmesser enthäuten. 4.1) Eine *schmiedeeiserne Bratpfanne oder tiefe *Schmorpfanne mit Speck...  
Oktopus-Stifado (Oktapodi-Stifado) á la Gernekochen  
... zwischen zwei Fangarmen mit einem Schnitt zum Zentrum die Fangarme voneinander trennen. Mit einem *Küchenmesser noch den verbliebenen Schnabel entfernen. Eisenpfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und...  
Rinderrouladen rheinischer Art  
... Rotkohl: 1) Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Rotkohl mit einem sehr scharfen, großen Küchenmesser in Viertel schneiden, den Strunk entfernen und den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und...  
Gegrillte Rotbarben mit Salbeibutter und Ratatouille  
... zur Hälfte der Filethöhe mit dem Messer aufschneiden. 1.1) Holzspieße wässern. Rotbarben mit einem Küchenmesser gut entschuppen (einfach gegen den Strich streichen), waschen und abtrocknen. Mit einem scharfen...  
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