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Cuvée: Sauvignon Blanc - Assyrtiko - leicht bis mittelkräftig  
... sommerlichen Picknick. Ebenso als Aperitif vor dem Menü oder zu leichten Vorspeisen, wie bspw. einer Fischterrine, gebratenen oder marinierten Sardellen oder grünen Salaten, harmoniert er ideal. Weitere...  
Weißburgunder, exotisch - mittelkräftig  
... Vorspeisen und als Begleiter zu Hauptgerichten mit hellem Fleisch (Kalb), einem Ossobuco, Fischgerichten wie bspw. Lachs, aber auch zu Pastagerichten (ohne Tomatensaucen) sowie zu Pilzen und...  
Müller-Thurgau bzw. Rivaner - leicht  
... sommerlichen Picknick. Ebenso als Aperitif vor dem Menü oder zu leichten Vorspeisen, wie bspw. einer Fischterrine oder einer klaren, ungebundenen Suppe, harmoniert er ideal. Weitere Kombinationsmöglichkeiten...  
Spätburgunder Rosé - mittelkräftig  
... Begleiter zu deftigem Schweinefleisch - gerne auch vom Grill - mit süßlichen Beilagen. Fisch muss schwimmen! Auch zu deftigem Lachs und Seelachs, oder Meeresfrüchten wie Langusten und Garnelen...  
Cuvée Noir: Spätburgunder - Cabernet Sauvignon  
... weißen Bohnen und Speck. Fisch muss schwimmen! Aber auch zu kräftigen, mediterranen Fischgerichten und Meeresfrüchten wie z.B. >Thunfisch-Ragout medium rare mit Bauernsalat, einem...  
Saltimbocca alla romana Rezept original  
... und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend - durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen Sie Rind,...  
Kerntemperaturen und "Slow Cooking"  
... und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend - durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen Kurzgaren oder schmoren? Nicht jedes Fleischstück eignet sich zum Kurzgaren. Das...  
Überbackene Jakobsmuscheln auf Baby-Blattspinat  
... Beilage passt dazu:  "Es muss nicht immer Kaviar sein", … aber leckerer Fisch oder leckere Meeresfrüchte, dürfen es gerne regelmäßig auf dem Teller sein. Zu unserem Gericht passt...  
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