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Melitzano Salata - Auberginen-Joghurt-Dip á la Gernekochen  
... ein Dip oder eine Creme "Salata" heißt. So findet man in der griechischen Küche auch eine Fischrogencreme (Taramosalata), eine Paprikacreme (Kaftéri-Salata), ein Erbsenpüree (Arakas Salata bzw. Salata...  
Chiligarnelen auf Moringa-Wirsing mit Kokosmilch  
... karamellisieren. Mit Kokosmilch ablöschen. Zwei EL Moringa oleifera, Zitronengrasstängel, Fischsauce, Ananassaft und etwas geriebenen frischen Meerettich zugeben. Alles auf kleiner Hitze weiterschmoren...  
Weißburgunder - mittelkräftig  
... Vorspeisen und als Begleiter zu Hauptgerichten mit hellem Fleisch (Kalb), einem Ossobuco, Fischgerichten wie bspw. Lachs, aber auch zu Pastagerichten ohne Tomatensaucen sowie zu Pilzen und Geflügel,...  
Cuvée: Syrah - Merlot - Cinsault  
... ist er ein passender Begleiter. Auch als ein hervorragender Begleiter zu kräftigen, mediterranen Fischgerichten würde sich ein Barbera empfehlen. Weitere Kombinationsmöglichkeiten wären: Als Begleiter zu...  
Kräuterkombinationen: Diese Kräuter passen zueinander  
... sie insbesondere Hähnchengerichten den ultimativen Kräuterkick. Aber auch zu kräftigen, mediterranen Fischgerichten wie z.B. eine in Olivenöl gebratene Dorade, deftiger Pasta oder geschmorter Geflügelleber...  
Thailändisches Hähnchencurry mit Kokosmilch  
... garantiert "Freudentränen") und dann mit der Kokosmilch ablöschen. Zitronengrasstängel, Fischsauce, Ananassaft und Zucker zugeben und gut vermengen. 6) Zuerst Hähnchenstreifen und Möhren zugeben und...  
Cuvée: Chardonnay - Viognier mittelkräftig  
... kräftigen Vorspeisen und als Begleiter zu Hauptgerichten mit hellem Fleisch (Kalb), einem Ossobuco, Fischgerichten wie bspw. Lachs, aber auch zu Pastagerichten ohne Tomatensaucen sowie zu Pilzen und Geflügel. ...  
Kafteri-Salata - Paprika-Feta-Dip á la Gernekochen  
... heißt, ist in Griechenland nichts Ungewöhnliches. So findet man in der griechischen Küche auch eine Fischrogencreme (Taramosalata), eine Auberginencreme (Melitzano Salata), ein Erbsenpüree (Arakas Salata bzw....  
Thai-Chili-Garnelen mit Kurkuma-Mango-Tomatensauce  
... evtl. noch etwas salzen. Tipp: Statt Salz oder einer industriell verarbeiteten, asiatischen Fischsauce, kann man zum Salzen und Aromatisieren auch ein oder zwei Sardellen a.d. Glas verwenden. Diese...  
Spargel-Rigatoni mit Knuspersardellen  
... in Weißwein Spargel-Rigatoni mit Knuspersardellen So einfach und trotzdem fantastisch lecker können Fischgerichte sein: Grüner Spargel Rigatoni, kombiniert mit Sardellen, die zusammen mit Vollkornbröseln in...  
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