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Tzatziki - original griechisch á la Gernekochen

Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem Essen? Retsina "Ritinitis-Nobilis" - leicht bis mittelkräftig Winzer: Weingut Gaia, Yiannis Paraskevopoulos, Nemea PDO,

Kerntemperaturen und "Slow Cooking"

Für eine genaue Kontrolle der Kern- temperatur entsprechender Gerichte verwenden wir ein *OutdoorCHEF Bratenthermometer. Einfach RIESIG ... diese Ziegen! Rheinische Rinderrouladen aus dem Slow

Kräuterforelle in Alufolie

4 Lorbeerblätter 8 EL *mild-aromatisches Olivenöl etwas Meersalz und Pfeffer aus der Mühle Weiterhin benötigt man: Silber- bzw. Aluminiumfolie Backpapier Gernekochen-Weintipp: Welcher

Thunfisch-Ragout medium rare mit Bauernsalat

Gernekochen-Weintipp: Welcher Wein passt zu diesem Gericht? >Mehr erfahren im "Gernekochen-WEINKOMPASS" Cuvée Noir - leicht bis mittelkräftig Winzer: Badischer Winzerkeller

Garnelen in Feta-Tomatensauce / Garides saganaki

Feta Arvaniti - Geschmack: Authentischer Feta-Käse aus frischer pasteurisierter Schafs- und Ziegenmilch geschützter Ursprungsbezeichnung. Der Arvaniti Feta ist von exzellenter Qualität mit einer

Gegrillte Rotbarben mit Salbeibutter und Ratatouille

2) Rotbarbenspieße auf dem Grill bei kleinster Hitze 1 - 2 Min. von jeder Seite grillen. 1.4) Mit einer Pinzette die sichtbaren Gräten vorsichtig aus den Filets ziehen. Mit dem Daumen vom dicken

Pissaladíere - Zwiebelkuchen aus Nizza

9) ... und im vorgeheizten Backofen ca. 35 - 40 Min. goldbraun backen. Vor dem Servieren noch mit den frisch gehackten Kräutern aus Arbeitsschritt 8.1 bestreuen. 8.2) Backofen auf 220 Grad

Entrecôte mit Paprika-Tomaten-Salsa

Gernekochen-Weintipp: Welcher Wein passt zu diesem Gericht? >Mehr erfahren im "Gernekochen-WEINKOMPASS" Bordeaux Supérieur - kräftig Winzer: Château Fleur Haut Gaussens, Bordeaux,

Thunfischsteak mit Erbsen-Minz-Risotto

200 g Feldsalat 1 unbehandelte Zitrone (Bio-Zitrone) 1 handvoll gerösteter Pinienkerne 1 kleine Schalotten 10 - 12 EL *mittel- bis intensiv-fruchtiges Olivenöl etwas Salz und Pfeffer aus

Rote-Beete-Sülze mit Schmand

Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem Essen? 2.2) ... und ausgedrückte Gelantine darin unter ständigem Rühren auflösen. Fond mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4) Schmand mit Milch

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