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Riesengarnelen in Filoteig auf Wintersalat

3.2) Zuerst Apfelessig, Zitronensaft, Senf und Honig miteinander verquirlen. Dann langsam Olivenöl in einem dünnen Strahl unterrühren, bis die Vinaigrette eine schöne sämige Konsistenz bekommen hat.

Manouri

Griechische Käsesorten: 4. Teil - Kefalotyri als Saganaki Serviert als Saganaki, ist ein Retsina oder ein aromatischer, ölig ausgebauter Vidianó eine gute Wahl. Eine Rosé mit intensiven Fruchtnoten

Tzatziki - original griechisch á la Gernekochen

4) Abgetropften Joghurt zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben, alles - langsam(!) - gut miteinander vermengen und für 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Mit

Boeuf Stroganoff Original (Bœuf Stroganoff)

2) Beschichtete *Schmorpfanne auf hohe Stufe erhitzen und die Champignons darin - ohne Fett - von jeder Seite 1 Minute braten. Auf keinen Fall länger. Sobald die

Bulgursalat - Türkischer Kisir

2.1) Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen, kleine Tomaten halbieren, Große vierteln. Frühlingszwiebeln mit einem scharfen *Kochmesser oder *Santoku-Messer schräg in ca. 2 - 3 cm lange

Weißer Taramosalata mit Artischocken

2 Spritzer Zitronensaft oder Weißweinessig 1 Prise Zucker 100 ml trockener Weißwein Das benötigt man zusätzlich: 1 Zitrone zum Einreiben frisch zubereiteter Artischocken Unsere Empfehlung: 2)

Kräuterforelle in Alufolie

4 Lorbeerblätter 8 EL *mild-aromatisches Olivenöl etwas Meersalz und Pfeffer aus der Mühle Weiterhin benötigt man: Silber- bzw. Aluminiumfolie Backpapier Gernekochen-Weintipp: Welcher

Kerntemperaturen und "Slow Cooking"

Für eine genaue Kontrolle der Kern- temperatur entsprechender Gerichte verwenden wir ein *OutdoorCHEF Bratenthermometer. Rheinische Rinderrouladen aus dem Slow Cooker >Rheinische Rinderrouladen

Entrecôte-Steak mit Rotweinbutter auf mediterrane Art

9) Steaks zuerst in Backpapier und dann in Alufolie einwickeln und warmhalten. (Sehr praktisch ist es, wenn der Grill eine dafür gedachte Ablagefläche bzw. einen Rost besitzt. Dabei aber beachten,

Garnelen in Feta-Tomatensauce / Garides saganaki

Feta Arvaniti - Geschmack: Authentischer Feta-Käse aus frischer pasteurisierter Schafs- und Ziegenmilch geschützter Ursprungsbezeichnung. Der Arvaniti Feta ist von exzellenter Qualität mit einer

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