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Backfisch mit Pommes frites und Kräuterremoulade  
2) Kräuter waschen, trockentupfen und mit einem scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer zusammen mit Kapern und Sardellenfilets klein hacken. 4) Zutaten der Kräuterremoulade mit der...  
Jägerschnitzel mit Pilzrahmsauce á la Gernekochen  
2.3) Braune Butter und Olivenöl auf hohe Temperatur erhitzen. Zuerst den Speck zugeben, nach ein paar Minuten auf mittlere Temperatur runterschalten und die gehackten Zwiebeln ebenfalls in die...  
Müller-Thurgau bzw. Rivaner - leicht  
Müller-Thurgau bzw. Rivaner - leicht bis mittelkräftig auch: Riesling-Silvaner. Weitere Synonyme sind: Müller Thurgaurebe, Thurgau Weißer, Thurgau Bianco, u.v.a.m. Gernekochen-Weintipp: Dazu passt...  
Lachsfrikadellen auf Gurkennudeln mit Pastinaken-Pürree  
3.2) ... mit etwas Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und 1 Msp. Muskatnussabrieb würzen und mit etwas Butter veredeln. 2) Butterschmalz und Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlere...  
Fenchelsalat mit Orangenfilets  
2 EL Limettensaft 1 oder 2 Prise(n) Cayennepfeffer, je nach Vorliebe etwas Salz und  Pfeffer aus der Mühle Für den Einkaufszettel: 2 Fenchelknollen, möglichst mit viel Fenchelgrün 2 kleine,...  
Pflaumenklöße aus dem Sudetenland  
Gernekochen-Weintipp: Welcher Wein passt zu diesem Gericht? >Mehr erfahren im "Gernekochen-WEINKOMPASS" Beerenauslese - edelsüß Winzer: Weingut Keller, Rheinhessen Farbe/Typus:...  
Blanquette de veau - Kalbsragout auf französische Art  
2.1) Eine *schmiedeeiserne Bratpfanne oder tiefe *Schmorpfanne mit Speck oder Butterschmalz ausreiben und auf hohe Stufe erhitzen. (Zum Testen der Temperatur einen Tropfen Wasser in die...  
Rezepte nach Themen  
Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem Essen? Workshop: Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Workshop: Rinderfond selber machen -...  
FISCH- & GEFLÜGELGERICHTE  
Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem Essen? Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen >Lachs im Blätterteig mit Spinat und...  
Traditionelle Küche  
Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem Essen? Workshop: Rinderfond selber machen >Rinderfond selber machen - Grundrezept Workshop: Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune...  
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