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Kalbskotelett mit Calvados aus dem Apfelland  
... runterschalten. Teller zu den Kartoffelspalten zum Erwärmen in den Ofen stellen. Pfanne mit Butterschmalz ausreiben und Koteletts auf mittelstarker bis starker Hitze von beiden Seiten ca. 5 -6 Minuten...  
Riesengarnelen in Filoteig auf Wintersalat  
... noch mit etwas frisch geriebenem Meerrettich und Schnittlauchröllchen bestreuen. 4.3) Olivenöl und Butterschmalz in einer beschichteten *Fischpfanne erhitzen, Riesengarnelen zugeben und 2 min. von jeder Seite...  
Gemüsefond selber machen  
... selber machen Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Workshop: Spaghetti selber machen >So einfach geht es mit mit der...  
Rinderfilet Café de Paris  
... (Café-de-Paris-Butter) Zutaten für 4 Personen: 1 Eigelb 2 TL Backpulver oder Speisestärke 2 EL Butterschmalz bzw. "Braune Butter" (Ghee) 4 EL *mild-aromatisches Olivenöl 1 Msp. Muskatnussabrieb...  
Entrecôte mit Paprika-Tomaten-Salsa  
... Hörnchen") 12 Scheiben Tiroler Speck 2 rote Chilischoten 1 Orange 1 Zitrone 8 - 10 EL Butterschmalz (Ghee) 4 frische Kräuterseitlinge 50 g Butter 3 EL *mild-aromatisches Olivenöl 8 rote...  
Zanderfilet im Kartoffelmantel 'Greek Flair'  
... 400 ml Gemüsefond a.d. Glas 1 kleine, rohe Kartoffel; geschält und fein gerieben 1 weiße Zwiebel 2 EL Butterschmalz 2 EL *Bio-Kokosblütenzucker 2 Lorbeerblätter 2 EL mildes Paprikamark a.d. Glas altern.: 2 EL...  
Elsässer Baeckeoffe (Bäckerofen) aus dem Slow Cooker  
... schneiden. 3.1) Eine *schmiedeeiserne Bratpfanne oder tiefe *Schmorpfanne mit Speck oder Butterschmalz ausreiben und auf hohe Stufe erhitzen. (Zum Testen der Temperatur einen Tropfen Wasser in...  
Rote-Beete-Sülze mit Schmand  
... >Mascarpone-Parfait mit Cranberries Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee)selber machen Lammterrine mal anders Lammterrine mit griechischem Joghurt, Zucchini und...  
Pizzateig-Rezept - das Original aus Neapel  
... wünscht Ihnen Ihre Claudia Salzmann Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Kräuterkombinationen: Diese Kräuter passen zueinander Kompletten Beitrag...  
Lammkeule gefüllt mit Spinat und Feta aus dem Slow Cooker  
... sodass ein Lammrollbraten entsteht. 4) *Schmiedeeiserne Bratpfanne oder Gusseisenpfanne mit etwas Butterschmalz auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und Lammbraten darin von allen Seiten goldbraun...  
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