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Original Pizza-Napoli-Rezept  
... lassen. Dabei Ofenhandschuh tragen! Pizza 8 - 10 Min. goldbraun backen. Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen 3) Teigballen zuerst mit dem...  
Pissaladíere - Zwiebelkuchen aus Nizza  
... auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel-Hefe-Kuchen mit den Zutaten - einschließlich Butterflocken - belegen ... 7.1) Eier miteinander verquirlen. Sahne zugießen und unterrühren. 7.3)...  
Entrecôte mit Paprika-Tomaten-Salsa  
... Ouzo pur, als Longdrink oder in geselliger Runde. Zu beziehen über:  *Revela D Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Basiswissen...  
Weißburgunder, exotisch - mittelkräftig  
... sein. Typische Aromen des Weißburgunders sind Aprikose, Grüner Apfel, nussige Mandel-Aromen, Butter und Karamell; aber auch exotische Aromen wie Zitrusfrucht und Ananas sind - wenn auch eher selten - in...  
Remoulade selber machen mit Mayonnaise  
... Die Säure wurde biologisch gewonnen. Bezugsquelle: *Voelkel GmbH Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Brattemperaturen für Öle &...  
Sechs-Stunden-Lammkeule á la Gernekochen  
... Zwiebel zum Rösten 1 große oder zwei kleine Knoblauchzehe(n) 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 EL braune Butter >Brattemperaturen für Öle und Fette Vorbereitung, einen Tag vorher: Lamm waschen, trockentupfen und...  
Lammkarree mit Kräuterkruste, Peperonata und Gratin dauphinois  
... Schluss sein, aber die Luft nach oben, erscheint uns schon recht dünn. Als Beilage zu unserem butterzarten, saftigem Lamm, haben wir uns für eine hocharomatische »Peperonata« entschieden, im Prinzip...  
Überbackene Jakobsmuscheln auf Baby-Blattspinat  
... bei reduzierter Hitze ca. 20 Min. einkochen lassen. Mehlbutter (Für Mehlbutter 2 EL Mehl mit 2 EL Butter vermengen und für 45 Min. ins Eisfach stellen) bröckchenweise einrühren und die Velouté damit so lange...  
Grauburgunder - mittelkräftig  
... Pinot-Familie. Sortentypisch besitzt die Rebe Duftaromen von grünen Nüssen, Mandeln und frischer Butter, begleitet von fruchtigen Aromen, die an Birne, Trockenobst (Rosinen), Ananas und Zitrusfrüchte...  
FISCH- & GEFLÜGELGERICHTE  
... Wie filetiert man eine Forelle? >Workshop:Wie filetiert man eine Forelle? Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen >Backfisch mit...  
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