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Königsberger Klopse nach Omas Art  
... 5.2) Angedünstete Zwiebeln mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Restliche Butter zufügen und Mehl­schwitze unter stän­di­gem Rühren 10 - 12 Min. wei­ter­düns­ten, aber auf keinen Fall bräunen. 5.4)...  
Birnenkuchen mit Lavendel  
... aromatisieren.) Restliche Birnenscheiben in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Temperatur in Butter 1 Min. glasig dünsten. Wer mag, kann die Birnenscheiben noch mit einem kleinen Schuss Williamschrist...  
Filet à la Colbert (Filet de boeuf à la Colbert)  
... 2) Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und Gemüse darin ca. 10 - 12 Min. »al dente« braten. 1) Möhren putzen, schälen und in ca. 7 cm lange und 1 cm dicke Sticks schneiden....  
Hasenrückenfilets vom Grill  
... Gernekochen-Weintipp: Welcher Wein passt zu diesem Gericht? 2.1) Kasserole mit Butter mittelstark erhitzen. Kleingehackte Schalotten, Ingwer und Knoblauch darin anschwitzen. Schalotten und...  
Avocado-Bärlauch-Suppe mit Gnocchi  
... lesen --> Bärlauch-Pesto á la Gernekochen Bärlauch-Pesto á la Gernekochen Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee)selber machen Russischer Salat mit...  
Lammhüfte á la Titanic  
... - Rezept Zutaten für 4 Personen: Für die Minzsauce: 20 g feingehackte Schalotten 20 g Butter 25 g Mehl 1½ große Gläser (á 400 ml) Gemüsefond 3 Zweige frische Minze 50 ml Weißwein- oder Apfelessig...  
Spanischer Orangenkuchen ohne Mehl  
... sind Kerner, Muskateller und Sauvignon Blanc. Bezugsquelle/Vertrieb: *Weinhaus Kreuz Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Deftige Nascherei ...  
Hirschmedaillons im Speckmantel  
... kamen unsere Medaillons auf den Tisch Statt Blumenkohl zu gratinieren, haben wir ihn knusprig in Butter und Olivenöl frittiert Hirschmedaillons im Speckmantel Eines der leckersten Wildgerichte, die wir...  
Spinat-Ricotta-Gnocchi selber machen  
... nicht zum letzten Mal gemacht. Viel Spaß beim Nachmachen wünscht Ihnen Ihre Claudia Salzmann 7.2) Butter zum Übergießen der Gnocchis in einer Kasserole auf mittlerer Temperatur schmelzen lassen....  
Spaghetti mit Herzmuscheln  
... bis intensivfruchtiges Olivenöl 2 kleine Schalotten 2 kleine Knoblauchzehen 2 EL Fenchelgrün 40 g Butter Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle Für den Einkaufszettel: 500 g Herzmuscheln (alternativ:...  
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