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Westfälischer (Kassler) Rippenspeer mit Backpflaume und Apfel  
... Butter selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Basiswissen Kochen Brattemperaturen für Öle und Fette Hier weiterlesen--> Kerntemperaturen und "Slow Cooking" - der neue...  
Spaghetti alla arrabiata  
... herzlichen Grüßen Ihr Michael Pagelsdorf Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe) Brattemperaturen für Öle & Fette Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass die...  
Kabeljaufilet mit grünem Spargel, Lauch und Krabben  
... herzlichen Grüßen Ihr Michael Pagelsdorf Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe) Brattemperaturen für Öle & Fette Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass die...  
Original Pizza-Napoli-Rezept  
... der Väter der modernen Medizin, war von seinen herausragenden Eigenschaften überzeugt. Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne raucht,...  
Weinkörper - Die Seele des Weines  
... man sie - einmal genossen - nie wieder vergisst. Weine, die man immer wieder genießen möchte ... Brattemperaturen für Öle & Fette Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass...  
Coq au vin Rezept - Moringa-Schmorhähnchen in Weißwein  
... wenn man ihn einen Tag vorher mit dem Gemüse in Geflügelfond marinieren lässt. Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne raucht, ist...  
Pikantes Winzerbrot mit Schinken und Käse  
... Grüßen Ihr Michael Pagelsdorf Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe) Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass...  
Erzgebirger Wickelklöße á la Gernekochen  
... Hintergrund-Infos zum Thema Langzeitgaren ergänzen unseren Beitrag. Hier geht's zur Beitrag--> Brattemperaturen für Öle & Fette Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass...  
Kräuterforelle in Alufolie  
... Grüßen Ihr Michael Pagelsdorf Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe) Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne raucht, ist...  
Thai-Chili-Garnelen mit Kurkuma-Mango-Tomatensauce  
... eine Tabelle mit den am häufigsten verwendeten Ölen und Fetten mit den entsprechenden Rauch- bzw. Brattemperaturen zusammengestellt. Über 30(!) an der Zahl, haben wir in unsere Tabelle eingetragen. Was geht...  
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