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Crêpes à la Gernekochen  
... (Oekotrophologe) Kerntemperaturen und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend (Kopie 1) - durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene...  
Weiße Grundsauce Velouté selber machen  
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Gemüsefond selber machen  
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Gefüllte Putenrouladen mit Acquerello-Reis  
... Salzwasser ca. 10 Min. garen. Für die Beilage die ganzen Möhren in Olivenöl 15 - 20 Min. mittelstark braten. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Pute Das Geflügel besitzt einen hohen Anteil an hochwertigem...  
Griechische Kalbsschnitzel (Sofrito) mit mediterranem Oliven-Kartoffelsalat  
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Entrecôte-Steak mit Rotweinbutter auf mediterrane Art  
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Macaire-Kartoffeln - Rezept und Workshop  
... mit Butterschmalz auf mittlere Temperatur erhitzen und Macaire-Kartoffeln von jeder Seite goldbraun braten. (Wenn sich die Kartoffeltaler von unten hochsteigend seitlich verfärben, können Sie gewendet...  
Souvflaki vom Grill  
... Saft von 1 Zitrone 1 - 2 Knoblauchzehen, je nach Größe 6 EL  *mild-aromatisches Olivenöl zum Braten etwas Salz und  Pfeffer aus der Mühle Zu beachten: Gemäß Methode 1 das marinierte Fleisch...  
Kalbskotelett mit Calvados aus dem Apfelland  
... Ghee) selber machen Kerntemperaturen und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend - durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen Die wichtigsten Gargrade und de­ren empfohlene...  
Risotto mit Meeresfrüchten  
... Mit 3 EL Olivenöl und einem halben EL Butter unter ständigem Rühren bei 140 Grad 1 Min. glasig braten. 1) Garnelen waschen, trocknen und entschalen. Garnelenschalen in Salzwasser auskochen. Wenn sie eine...  
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