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Boeuf Bourguignon Originalrezept (Bœuf Bourguignon)  
... 2 EL >braune Butter - Mehr erfahren! 1 >Bouquet garni - Mehr erfahren! 200 g Speck 2 TL *Bio-Kokosblütenzucker 1 Schuss Cognac 2 zerdrückte Knoblauchzehen 1 Streifen Orangenzeste einer unbehandelten...  
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln  
... Glas 2 EL >braune Butter - Info! 1 kleiner Becher (150 g) Crème fraîche 2 EL Tomatenmark 2 TL *Bio-Kokosblütenzucker 30 g Pinienkerne, geröstet 2 EL Wacholderbeeren, geröstet etwas Salz und Pfeffer aus der...  
Forellenfilet in Nusskruste mit Birne-Cranberry-Chutney  
... (Butterschmalz, Ghee) selber machen (Workshop) 2 - 3 EL *mild-aromatisches Olivenöl 75 g *Premium-Bio-Kokosblütenzucker 75 ml Weißweinessig oder alternativ, geschmacklich noch raffinierter: 50 ml...  
Mediterrane Kaninchenkeulen aus dem Slow Cooker  
... 1 kg frische Tomaten (alternativ zwei Dosen geschälte Tomaten) 1 EL Tomatenmark 2 - 3 TL  *Bio-Kokosblütenzucker (altern.: Rohrzucker) 1 Bund Thymian 1 Bund Rosmarin 2 - 3 Lorbeerblätter, je nach Größe...  
Rheinischer Sauerbraten Original Rezept  
... Rinderbrühe 300 ml roter Portwein 250 g Speck 1 EL Zuckerrübensirup etwas Zucker, am besten *Bio-Kokosblütenzucker 1 kleines Glas (ca. 75 ml) Rum oder Weinbrand zum einweichen der Rosinen etwas Tomatenmark,...  
Entrecôte mit Paprika-Tomaten-Salsa  
... Ingwer 4 cl *Loukatos Ouzo "Mastiha" 1 Msp. Zitronenchalenabrieb (Bio-Zitrone) ½ TL *Bio-Kokosblütenzucker 1 Prise Cayennepfeffer etwas feines Salz und  feiner Pfeffer aus der Mühle Das...  
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