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Iberico vom Grill mit Erdbeer-Ketchup  
... Mit herzlichen Grüßen Ihr Michael Pagelsdorf Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe) Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne...  
Keema Matar - Indisches Hackfleisch-Curry  
... Esszimmer. Kräuterkombinationen: Diese Kräuter passen zueinander Kompletten Beitrag lesen --> Basiswissen Kochen Brattemperaturen für Öle und Fette Hier weiterlesen--> Gerne auch mal thailändische...  
Putenpfanne mit Zucchini und Champignons  
... liefert die Antworten und einen aufschlussreichen Überblick. [...] Beitrag in Rubrik "Basiswissen" weiterlesen -->  
Spaghetti alla puttanesca originale  
... liefert die Antworten und einen aufschlussreichen Überblick. [...] Beitrag in Rubrik "Basiswissen" weiterlesen --> Kerntemperaturen und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend - durch ein...  
Spargel-Rigatoni mit Knuspersardellen  
... liefert die Antworten und einen aufschlussreichen Überblick. [...] Beitrag in Rubrik "Basiswissen" weiterlesen -->  
Rinderrouladen rheinischer Art  
... sie eine aromatische und gesunde Bereicherung bei der Zubereitung. [...] Beitrag in Rubrik "Basiswissen" weiterlesen --> Traditionelle Süßspeise >Pflaumenklöße aus dem...  
Rheinischer Sauerbraten Original Rezept  
... liefert die Antworten und einen aufschlussreichen Überblick. [...] Beitrag in Rubrik "Basiswissen" weiterlesen --> >Rinderrouladen nach rheinischer Art Gernekochen-Basiswissen...  
SUPPEN & SALATE  
... Hintergrund- infos zum Thema Langzeitgaren ergänzen unseren Beitrag. Hier geht's zur Beitrag--> Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der...  
SÜßSPEISEN & DESSERTS NACH THEMEN  
... Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem Käse? Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Dessert-Klassiker >Crème brûlée (Crema...  
Saisonküche  
... und Kürbis-Mayo >Wildgulasch vom Wildschwein >Deftige Hirschmedaillons im Speckmantel Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der...  
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