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BACKEN  
Backen  
Pikantes Winzerbrot mit Schinken und Käse  
... Stilfser Käse Für unser Winzerbrot haben wir einen Original-"Stilfser" verwendet. Nicht zum Backen, aber zum Belegen des Brotes. Er ist der einzige Südtiroler Käse, der seit 2007 seine "geschützte...  
Archiv »Aktuelles 2016«  
... besitzt. [...] Fachartikel in Rubrik "Basiswissen" weiterlesen --> Neue Rubrik: "Backen" 04. November 2016 Heute haben wir eine neue Rubrik auf unserem Foodblog ins Leben gerufen. Unter dem...  
Sommerlicher Erdbeer-Mozzarella-Salat  
... erwärmt verzehrt wird. Belegt man eine Pizza mit Büffel-Mozzarella, relativiert sich durch das backen bzw. erhitzen der Geschmacksunterschied zum Kuh-Mozzarella.Im Vergleich zu anderen Milchprodukten wie...  
Birnen-Tarte mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch  
... mit gehobeltem Stilfser großzügig auffüllen. Tarte im Backofen auf unterster Schiene ca. 30 min. backen. Herausnehmen und vor dem Servieren noch mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Serviertipp: Wir...  
Gemüselasagne vegetarisch - Soulfood aus dem Ofen  
... Backofen auf 180° Umluft/200° Ober-Unterhitze vorheizen und die Gemüse-Lasagne ca. 25 min. darin backen. Lasagne portionsweise auf Tellern verteilen und noch mit etwas gehobelten Parmesan und frischer...  
Kalamaria - Frittierte Tintenfischringe mit Kartoffelchips und Basilikum-Mayonnaise  
... tiganita bzw. Calamari fritti) 3) Kartoffelchips nach dem Braten bei 120 Grad im Backofen knusprig backen und danach bei 80 Grad warm halten. 2) Backofen auf 80 Grad vorwärmen. Olivenöl in einer...  
Erzgebirger Wickelklöße á la Gernekochen  
... Schiene setzen und Kartoffeln darauf ca. 35 - 40 Min. - je nach verwendeter Sorte und Größe - backen. Gargrad mit einem Stahlpicker überprüfen. 2.2) Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer (alternativ...  
Bifteki vom Grill mit mediterranen Pommes frittes  
... und mediterrane Pommes frites darauf verteilen. Je nach Kartoffelsorte, 25 bis 30 Min. goldbraun backen. 1.3) Mit einer  *feinen Küchenreibe den Kefalótiri (alternativ: Pecorino) in eine Schüssel...  
Lachs im Blätterteig mit Spinat und Karotten-/Topinambur-Sticks  
... knusprig braten. 4) Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und Lachsfilets darin ca. 20 Min. goldbraun backen. 3.1) Mehrere passende Lagen Blätter- oder Filoteig pro Lachsfilet ausrollen und übereinander legen....  
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