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Königsberger Klopse nach Omas Art  
... Stunde ziehen lassen. Je länger, desto bes­ser! 1) Möhren, Lauch und Sellerie abbrausen, putzen und schräg in fingerdicke Stücke schneiden. Petersilie ab­brau­sen. Zwiebel pel­len und mit den beiden Nelken...  
Crêpes à la Gernekochen  
... in die Pfanne geben, bis der Pfannenboden dünn bedeckt ist. Das geht am besten wenn man die Pfanne leicht schräg hält und leicht schwenkt bis der Teig dünn verlaufen ist. Teig regelmäßig in der Schüssel umrühren, da...  
Sechs-Stunden-Lammkeule à la Gernekochen  
... schneiden. Staudensellerie abbrausen, mit Daumen und Küchen­messer die Fäden ziehen und Gemüse schräg in Stücke schneiden. Zutaten in den Crock-Pot geben und mit Rotwein übergießen. 1) Eine ...  
Ossobuco alla milanese aus dem Slow Cooker  
... ziehen. Sellerie und gelbe Rüben mit einem scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Eine handvoll...  
Frittierte Schwarzwurzeln mit Pasta und Pesto  
... schwappen lässt. Wer dazu kein Geschick hat, nimmt einen Esslöffel und schöpft damit aus der schräg gehaltenen Pfanne das Bratfett über die Schwarzwurzeln. Diese danach wenden und das Ganze wiederholen,...  
Griechische Fischsuppe (Psarósoupa)  
... waschen und abtrocknen. Mit einem scharfen Messer hinter der vorderen Schwanzflosse einen schrägen Schnitt in Richtung Kopfanfang machen. 2.3) Fische drehen und von der Oberseite erneut mit einem...  
Gegrillte Rotbarben mit Salbeibutter und Ratatouille  
... streichen), waschen und abtrocknen. Mit einem scharfen Messer hinter der vorderen Schwanzflosse einen schrägen Schnitt in Richtung Kopfanfang machen. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Rote Meerbarbe Der...  
Wie filetiert man eine Forelle?  
... das Messer benutzen! 1) Ausgenommene Forellen waschen und abtropfen lassen. Forellenköpfe mit einem Schrägschnitt direkt hinter den Kiemen abschneiden. Wie filetiert man eine Forelle? Gernekochen-Weintipp ...  
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