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Archiv »Aktuelles 01-06 2017  
... Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen Sie Rind, Kalb, Lamm, Wild, Schwein, Fisch und Geflügel perfekt auf den Punkt. Wissenswertes über: "Slow Cooking - der neue...  
Archiv »Aktuelles« 07-12 2017  
... Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen Sie Rind, Kalb, Lamm, Wild, Schwein, Fisch und Geflügel perfekt auf den Punkt. Wissenswertes über: "Slow Cooking - der neue...  
AKTUELLES RUND UM UNSEREN FOODBLOG  
... Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen Sie Rind, Kalb, Lamm, Wild, Schwein, Fisch und Geflügel perfekt auf den Punkt. Wissenswertes über: "Slow Cooking - der neue...  
Teroldego - mittelkräftig  
... zu Rindfleischschmorgerichten, kurz gebratenem Fleisch, also Steaks, bis zu deftigen Gefügel- und Wildgerichten passen die Weine dieses Stils hervorragend. Kräftig, charaktervoll und gut strukturiert, ist...  
Zanderfilet im Kartoffelmantel 'Greek Flair'  
... & Gesundheitsanalyse Zander Der Süßwasserfisch zählt zwar noch nicht zu den stark gefährdeten Wildfang-Beständen, wird aber von entsprechenden Organsisationen bereits als mittel-gefährdet eingestuft. Zander...  
Hirschmedaillons im Speckmantel  
... ihn knusprig in Butter und Olivenöl frittiert Hirschmedaillons im Speckmantel Eines der leckersten Wildgerichte, die wir bisher zubereitet haben: Statt Rotkohl, als klassische Beilage zu unseren Steakgericht,...  
Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten  
... sprich eine "Valencianische Paella", handelt, welche traditionell mit hellem Fleisch (Wildkaninchen oder Huhn) zubereitet wurde. Bei unserer Variante, handelt es sich somit um keine "Paella...  
Lachsterrine mit Forellenkaviar  
... Form Eiswürfel zum Kühlen beim Rühren der Farce Für den Einkaufszettel: ca. 700 g Lachsfilet aus Wildfang (erhält man im bzw. auf dem Großmarkt) 100 g *Forellenkaviar 80 g Weißbrot ohne Rinde 1 Ei 1 Msp....  
Königinpasteten mit Ragout fin  
... über:  *Revela D Lammterrine mal anders Lammterrine mit griechischem Joghurt, Zucchini und Wildkräutersalat Königinpasteten mit Ragout fin "Königinpasteten mit Ragout fin" - wahrlich...  
Frittierte Schwarzwurzeln mit Pasta und Pesto  
... >Tagliatelle mit Kräuter-Pesto und grünen Bohnen Deftige Spätherbst- und Winterküche >Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln >Bœuf Bourguignon Originalrezept >Hirschmedaillons im...  
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