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Hirschmedaillons im Speckmantel  
... a.d. Glas 100 ml Weißweinessig 1 TL mittelscharfer Senf 2 EL >braune Butter - Info! 2 EL Tomatenmark 2 TL *Bio-Kokosblütenzucker 20 g Ingwer in Scheiben geschnitten 1/4 Möhre in Scheiben geschnitten...  
Boeuf Bourguignon Originalrezept (Bœuf Bourguignon)  
... Lauchstange 1 große Gemüsezwiebel ca. 20 Perlzwiebeln (alternativ.: 1 Glas (250 g) Perlzwiebeln) 3 TL Tomatenmark a.d. Glas 1 gehäufter EL Mehl 1 großes Glas (400 ml) Rinderfond 2 EL >braune Butter - Mehr...  
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln  
... 400 ml Wildfond a.d. Glas 2 EL >braune Butter - Info! 1 kleiner Becher (150 g) Crème fraîche 2 EL Tomatenmark 2 TL *Bio-Kokosblütenzucker 30 g Pinienkerne, geröstet 2 EL Wacholderbeeren, geröstet etwas Salz...  
Bifteki vom Grill mit mediterranen Pommes frittes  
... (alternativ: Pecorino) 2 kleine, rote Zwiebeln 4 - 6 Knoblauchzehen, je nach Größe 3 EL Tomatenmark 2 - 3 EL getrockneter Oregano 2 St. Zwieback oder 1 Brötchen vom Vortag 1 EL Grieß 2 Eigelb 4...  
Chiligarnelen auf Moringa-Wirsing mit Kokosmilch  
... Portion Schärfe auf dem Teller, darf es gerne mal sein. Diese Vorspeise passt dazu: >Thai-Tomatensuppe mit Kokosmilch Noch ein leckeres Rezept mit Moringa als Zutat >Moringa-Schmorhähnchen in...  
Sankt Laurent - mittelkräftig  
... Stils hervorragend. Aber auch als Begleiter zu einem mediterranen Seefisch - mit einer kräftigen Tomatensauce serviert - eignet sich unser Exemplar, mit seinen weichen und dezenten Tanninen, hervorragend. ...  
Welcher Wein passt zu welchem Essen?  
... Regel ohne Ausnahme! Wird ein Fischgericht, wie z.B. ein mediterraner Seefisch, mit einer kräftigen Tomatensauce serviert, disharmonieren säurebetont ausgebaute Weißweine, wie bspw. >Sauvignon Blanc oder ...  
Weißburgunder - mittelkräftig  
... Fleisch (Kalb), einem Ossobuco, Fischgerichten wie bspw. Lachs, aber auch zu Pastagerichten ohne Tomatensaucen sowie zu Pilzen und Geflügel, und gebundenen Suppen wie z.B. eine Kartoffel- oder...  
Kräuterkombinationen: Diese Kräuter passen zueinander  
... Aroma. Mafia-Hochzeit Dieses italienische Traumpaar harmoniert einfach prächtig zu mediterranen Tomatengerichten, sei es nun Pasta mit Tomatensauce oder der Klassiker schlechthin: die...  
Cuvée: Grillo - Chardonnay - mittelkräftig  
... hellem Fleisch (Kalb), einem Ossobuco, Fisch- und Geflügelgerichten, aber auch zu Pastagerichten ohne Tomatensaucen sowie zu Pilzen und Geflügel. Weitere Kombinationsmöglichkeiten wären: Als Begleiter zu...  
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