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Gemüsefond selber machen  
... für eine mediterrane Variante (nicht geeignet zur Herstellung einer Velouté!): 1 Tomate 1 Zweig Thymian Für den Einkaufszettel (Basiszutaten): 3,5 l Wasser 1 Stange Lauch bzw. Poree 2 Möhren 1 Stück (ca....  
Involtini mit Spargel und frittiertem Bärlauch  
... trocken 200 ml Kalbsfond aus dem Glas 24 Kapern aus dem Glas 3 Zweige Rosmarinzweige 1 kleiner Bund Thymian ½ TL Oregano 2 Lorbeerblätter Zubereitung: 4) Involtini in den Crock-Pot legen. Bratensatz mit...  
Tiropitakia - Anthotyro-Frischkäsefüllung umhüllt von Filoteig  
... 400 g Anthotyro 1 kleine Stange Lauch bzw. Porree 4 milde, grüne griechische Peperoni 4 Stängel Thymian 1 unbehandelte Zitrone (Bio-Zitrone) 20 ml *Aguréleo Frühernte-Olivenöl etwas Pfeffer und Salz 2-3...  
Gegrillte Rotbarben mit Salbeibutter und Ratatouille  
... 2 kleine, weiße Zwiebeln 4 - 6 Knoblauchzehen, je nach Größe 3 EL Tomatenmark 4 - 6 Zweige frischer Thymian 1/2 Bund Basilikum 1 Bund Thymian *mild-aromatisches Olivenöl Zubereitung Salbeibutter: Zubereitung...  
Schwertfischsteak auf Maulbeeren-Walnuss-Sauce  
... frische Milch 1 Schuss (ca. 10 cl) Ouzo 10 ml *Spyridoula`s 100% CHOICE - Elixir jasmine 1 Zweig Thymian Gernekochen-Weintipp: Welcher Wein passt zu diesem Gericht? Asprouda Serron - kräftig Winzer:...  
Pfeffersteak vom Grill mit Kräuter-Dip und Peperoni  
... 3.1) Rosmarin und Thymian waschen, trocknen und mit einem scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer fein hacken. 1.1) Kartoffeln waschen, schälen und trocknen. Pommes frites-Schneider auf eine glatte...  
Pissaladíere - Zwiebelkuchen aus Nizza  
... ganzes "Kochleben" bzw. eine Mahlzeit lang bleiben sie zusammen. Petersilie, Salbei, Lorbeer, Thymian und Rosmarin. Als Sträußchen gebunden oder auch zusammen mit Gewürzkörnern in einem Gazesäckchen...  
Flammkuchen mit Feta und Tomaten  
... haben wir "Fines herbes", bestehend aus Schnittlauch, Petersilie, Estragon, Salbei, Thymian, Basilikum, Oregano, Lavendel und Kardamom verwendet. Als geselliger Speisebegleiter passt ein...  
Lammkarree mit Kräuterkruste, Peperonata und Gratin dauphinois  
... haben wir unser Lammkarree mit einer herzhaften Kräuterkruste aus frischer Petersilie, Rosmarin und Thymian paniert. Begeistert sind wir immer wieder von der Fleischqualität irischer Lämmer, die - unserer...  
Marinierter Anthotyro mit getrockneten Tomaten  
... (gut abgetropft) 40 g grüne Oliven ohne Stein, z.B. "Gigantes" 1 Bund frischer Rosmarin, Thymian oder Olivenkraut 1 gestrichenen TL Chiliflocken 125 ml *Bio-Organic-Premium-Olivenöl Saft einer...  
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