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Junger Ziegenkäse auf Frühlingskräutern  
... Weißwein Rebsorte: Sauvignon Blanc Alkoholgehalt: 12 % Vol. Geschmack: In der Nase sortentypische, fruchtige Aromen nach gelben Früchten (Stachelbeere), schwarzen Johannis-beeren, grüner Paprika und...  
Mediterrane Kaninchenkeulen aus dem Slow Cooker  
... Thymian und einem Lorbeerblatt auf die Keulen verteilen und fest andrücken. Jede Keule mit 2 - 3 Scheiben Magerspeck einwickeln und die Scheiben kreuzweise mit Küchengarn fixieren. 3.1) Kaninchenkeulen und...  
Feta-Gemüse-Päckchen mit Knoblauchwurst  
... das harte, weiße Wurzelende abtrennen. Kräuter abzupfen und klein hacken. Knoblauchwurst in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Retsina (Assyrtiko) - mittelkräftig Winzer: Ktima...  
Weißer Taramosalata mit Artischocken  
...ütler, sind also ein Blütengewächs, welches über essbare, knospige Blütenstände verfügt. In Deutschland scheidet das Blütengemüse die Geister der Feinschmecker  - die eine Hälfte liebt sie, die andere Hälfte rümpft...  
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti  
... aber nicht opulent. Hier haben wir sie wieder, schon im Einstiegsbereich: die fesselnden, nur scheinbar gegensätzlichen Eigenschaften der "Jülg'schen Pretiosen". Ein vibrierend lebendiger...  
Elsässer Baeckeoffe (Bäckerofen) aus dem Slow Cooker  
... und über das Fleisch gießen. 2) Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Kartoffeln in zentimeterdicke Scheiben, Zwiebeln längs in feine Streifen schneiden. 3.1) Eine *schmiedeeiserne Bratpfanne oder tiefe ...  
Cuvée: Chardonnay/Viognier mittelkräftig  
...r - mittelkräftig (Q.b.A.    oder Kabinett) • Sauvignon Blanc - mittelkräftig • Scheurebe - mittelkräftig • Silvaner - mittelkräftig • Soave (Classico) - mittelkräftig • (Grüner)...  
Lammkarree mit Kräuterkruste, Peperonata und Gratin dauphinois  
... ca. 1,5 kg frisches Lammkarree (Wir empfehlen Lammkarree aus Irland!) Für die Kräuterkruste: 4 Scheiben Toastbrot 1 Bund Petersilie 1 Bund Thymian 1 Bund Rosmarin 125 g Butter 1 weiße Zwiebel 2 - 3...  
Blanquette de veau - Kalbsragout auf französische Art  
...Blanquette de veau - Kalbsragout französische Art aus dem Slow Cooker  
Rinderfilet Café de Paris  
... bzw. "Braune Butter" (Ghee) 4 EL *mild-aromatisches Olivenöl 1 Msp. Muskatnussabrieb 12 Scheiben "Südtiroler Pancetta" 1 Prise Salz und feiner Pfeffer a.d. Mühle Workshop:...  
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