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Tafelspitz mit Apfelspalten & Kressesauce  
... putzen und schälen. Mit einem scharfen  *Kochmesser oder  *Santoku-Messer in fingerdicke Scheiben oder Stücke schneiden und zusammen mit den Gewürzen eine halbe Stunde vor Ablauf des Garvorgangs zum...  
Mezédes - Griechische Vorspeisen mit Keftedes, Tzatziki & Co  
...Mezedes - Griechische Vorspeisen mit Keftedes, Tzatziki & Co  
Rinderragout mit Kürbis und Pilzen  
... einem Esslöffel Kerne aus unterem Kürbisteil ausschaben und das Kürbis-Fruchtfleisch in fingerdicke Scheiben schneiden (Die obere Hälfte vom Butternut ist im Regelfall kernfrei). Pilze nicht waschen, sondern nur...  
Ofenkartoffeln mit Apfel-Kürbis-Mix  
... 2 Äpfel süß-sauer 4 große Kartoffeln mehligkochend (alternativ: 8 mittelgroße Kartoffeln) 4 Scheiben Schmelzkäse, z.B. "Süd- tiroler Stilfser" 12 Backpflaumen 12 Scheiben Südtiroler Schinken 2...  
Porto (Vinho do Porto) weiß - edelsüß  
...p;  Gelben Muskatellers) • Riesling - lieblich    Auslese, Beerenauslese und Eiswein • Scheurebe - lieblich    Auslese, Beerenauslese und Eiswein • Sherry • Sauternes • Tokaji •...  
Malagousiá - leicht bis mittelkräftig  
...er Kabinett)  • Rieslaner - leicht (Q.b.A.    oder Kabinett) • Sauvignon Blanc - leicht • Scheurebe - leicht • Silvaner - leicht • Soave (Classico) - leicht • (Grüner) Veltliner - leicht (Kabinett •...  
Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln  
...Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln  
Pikantes Winzerbrot mit Schinken und Käse  
... und Käse Zutaten für 4 Personen: Zutaten für den Brotbelag: 150 g Südtiroler Schinken in dünnen Scheiben, z.B. "Pancetta". Alternativ eignen sich auch andere, nicht zu kräftige Schinkensorten. 150 g...  
Griechische Fladenbrotpizza mit Thunfisch  
...Griechische Fladenbrotpizza mit Thunfisch und Avocado  
Lammkoteletts vom Grill  
...Lammkoteletts vom Grill auf provenzialische Art  
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