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Lammterrine mit griechischem Joghurt  
...Lammterrine mit griechischem Joghurt  
Schaumige Radieschen-Rote-Beete-Suppe  
...Schaumige Radieschen-Rote-Beete-Suppe mit Kräuteröl  
Riesling - mittelkräftig  
...ieslaner - mittelschwer (Kabinett   oder Spätlese) • Sauvignon Blanc - mittelschwer • Scheurebe - mittelschwer • Silvaner - mittelschwer • Soave (Classico) - mittelschwer • (Grüner)...  
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln  
... Thymian & Rosmarin) 2 TL Senfkörner 1 TL Koriander 1 TL Paprikamark a.d. Glas 20 g Ingwer in Scheiben geschnitten 1/4 Möhre in Scheiben geschnitten 1 St. Porree fein geschnitten 20 g gehackter Dill 1 TL...  
Bifteki vom Grill mit mediterranen Pommes frittes  
... und Bifteki - abhängig vom Grill - je 6 - 8 Min. von beiden Seiten grillen. 1.4) Zwei Scheiben Zwieback (alternativ: ein Brötchen vom Vortag) in einen Eisbeutel geben und mit einem Fleischklopfer...  
Tafelspitz mit Apfelspalten & Kressesauce  
... putzen und schälen. Mit einem scharfen  *Kochmesser oder  *Santoku-Messer in fingerdicke Scheiben oder Stücke schneiden und zusammen mit den Gewürzen eine halbe Stunde vor Ablauf des Garvorgangs zum...  
Mezédes - Griechische Vorspeisen mit Keftedes, Tzatziki & Co  
...Mezedes - Griechische Vorspeisen mit Keftedes, Tzatziki & Co  
Rinderragout mit Kürbis und Pilzen  
... einem Esslöffel Kerne aus unterem Kürbisteil ausschaben und das Kürbis-Fruchtfleisch in fingerdicke Scheiben schneiden (Die obere Hälfte vom Butternut ist im Regelfall kernfrei). Pilze nicht waschen, sondern nur...  
Ofenkartoffeln mit Apfel-Kürbis-Mix  
... 2 Äpfel süß-sauer 4 große Kartoffeln mehligkochend (alternativ: 8 mittelgroße Kartoffeln) 4 Scheiben Schmelzkäse, z.B. "Süd- tiroler Stilfser" 12 Backpflaumen 12 Scheiben Südtiroler Schinken 2...  
Porto (Vinho do Porto) weiß - edelsüß  
...p;  Gelben Muskatellers) • Riesling - lieblich    Auslese, Beerenauslese und Eiswein • Scheurebe - lieblich    Auslese, Beerenauslese und Eiswein • Sherry • Sauternes • Tokaji •...  
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