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Lachsfrikadellen auf Gurkennudeln mit Pastinaken-Pürree  
... scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer in ca. 1,5 cm dicke Würfel schneiden.  3.1) Rinderfond bis auf einen kleinen Rest abgießen und Pastinaken mit dem  *Zauberstab, bzw....  
Blanquette de veau - Kalbsragout auf französische Art  
... Rosmarin und Thymian 1 große Gemüsewiebeln 4 - 5 Gewürznelken 400 ml Wasser oder Kalbsfond, >Rinderfond selber machen 250 ml Weißwein trocken 2 EL Butter für die Champignons etwas Salz und schwarzer...  
Rheinischer Sauerbraten Original Rezept  
... Gemüse mit 1 - 2 TL Zucker bestreuen, kurz karamellisieren und danach mit je 200 ml Portwein und Rinderfond ablöschen. Braten pfeffern und salzen. Alle Zutaten in einen großen Bräter, Römertopf oder Slow...  
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