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Boeuf Bourguignon Originalrezept (Bœuf Bourguignon)  
... der Temperatur einen Tropfen Wasser in die Pfanne spritzen. Zerplatzt und verdampft dieser, hat die...  
TERRINEN & PASTETEN  
... Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf,...  
Lammterrine mit griechischem Joghurt  
... Knoblauchzehen mit Schale zerdrücken. Beschichtete Pfanne mit 4 EL Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen....  
Schaumige Radieschen-Rote-Beete-Suppe  
... in croûtongroße Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas 1 EL Butter und 2 EL Olivenöl auf kleiner...  
Frittierte Schwarzwurzeln mit Pasta und Pesto  
... Dies gelingt am besten, wenn man durch eine leichte Pfannen-Vor- und Rückbewegung etwas von der Ölbutter über...  
WILDGERICHTE  
... Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf,...  
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln  
... und mit Küchentuch sorgfältig trocken tupfen. Pfanne mit Speck ausreiben oder etwas Butterschmalz in einer...  
Birnen-Tarte mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch  
... Restliche Butter (2 EL) in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und die Spalten darin...  
Bifteki vom Grill mit mediterranen Pommes frittes  
... hat die Eigenschaft, dass er auch in der Pfanne oder auf dem Grill nicht schmilzt, so entstand aus...  
Tafelspitz mit Apfelspalten & Kressesauce  
... Kartoffelscheiben in einer großen, geeigneten Pfanne in brauner Butter auf milder Hitze goldbraun braten...  
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