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Chardonnay - leicht bis mittelkräftig  
... als Begleiter zu Hauptgerichten mit hellem Fleisch (Kalb), einem Ossobuco, Fischgerichten wie bspw. Lachs, aber auch zu Pastagerichten ohne Tomatensaucen sowie zu Pilzen und Geflügel. Weitere...  
Spätburgunder Rosé - mittelkräftig  
... - gerne auch vom Grill - mit süßlichen Beilagen. Fisch muss schwimmen! Auch zu deftigem Lachs und Seelachs, oder Meeresfrüchten wie Langusten und Garnelen passt der reinsortige Rosé hervorragend. ...  
Chardonnay - mittelkräftig  
... als Begleiter zu Hauptgerichten mit hellem Fleisch (Kalb), einem Ossobuco, Fischgerichten wie bspw. Lachs, aber auch zu Pastagerichten ohne Tomatensaucen sowie zu Pilzen und Geflügel. Weitere...  
Kerntemperaturen und "Slow Cooking"  
... Nierstück, Schweinenacken, Schweineragout, Schweinerücken und Spanferkel. Kerntemperaturen für Lachs bzw. Lachs-Stea, Thunfisch bzw. Thunfisch-Steak, Wolfsbarsch, Dorade, Schwertfisch bzw....  
Griechische Fischsuppe (Psarósoupa)  
... zu den "Fettfischen", zu den reichen Lieferanten an wertvollen Omega 3-Fettsäuren wie bspw. Lachs, kann man sie deshalb leider nicht zählen, dafür enthalten sie große Mengen an hochwertigem Eiweiss...  
Kräuterforelle in Alufolie  
... ist die Forelle also nicht geeignet. Hier punkten Kaltwasserfische mit hohem Fettanteil, wie bspw. Lachs, Heilbutt oder Hering.  Dafür verfügen die Süßwasserfische über ausreichend Niacin und einem...  
Welcher Wein passt zu welchem Essen?  
... metallisch schmecken lassen. >Thunfisch-Ragout medium rare mit Bauernsalat Welcher Wein passt zu Lachs und Krustentieren? Ein kräftiger »Chardonnay« mit viel Schmelz und aromatischer Frucht passt...  
Zanderfilet im Kartoffelmantel 'Greek Flair'  
... ist Zander also nicht geeignet. Hier punkten Kaltwasserfische mit hohem Fettanteil, wie bspw. Lachs, Heilbutt oder Hering. Vitamin- und nährstoffreich Dafür verfügen die Süßwasserfische über einen...  
AKTUELLES RUND UM UNSEREN FOODBLOG  
... Aktuelles rund um unseren Foodblog Was ist neu bei Gernekochen - Mit Wein genießen? Neues Rezept: Lachs im Blätterteig mit Spinat und Karotten-/Topinambur-Sticks 10. November 2017 Leckeres und gesundes...  
Weißer Taramosalata á la Gernekochen  
... und beliebten griechischen Vorspeise und Beilage ist zwar weitaus weniger verbreitet als die Lachsfarbende, gilt aber als die "edlere" Variante und ist in Griechenland deshalb eher in...  
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