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Gefüllte Tomaten - Domátes gemistá  
... Roséwein! Bezugsquelle: *Stelios Weine Gefüllte Auberginenröllchen >Auberginenröllchen mit Hackfleisch - Rolákia melitzánas me kimá Griechische Käsesorten und dazu passende Weine Gastbeitrag von...  
Königsberger Klopse nach Omas Art  
... Residenzstadt Königsberg und dem ostpreußischen Wort für "klei­ner Kloß". Sie werden aus Hackfleisch vom Kalb oder von Rind und Schwein mit gehackten Sardellen (sofern Salzhering verwendet wird, wurde...  
Griechische Kalbsschnitzel (Sofrito) mit mediterranem Oliven-Kartoffelsalat  
... Geschmack um ein Vielfaches! 2) Zwiebeln schälen. Eine halbe weiße Zwiebel für die Sauce sehr fein hacken. Restliche weiße Zwiebeln in dünne Spalten schnei-den. Zwiebelscheiben mit Essig und etwas Wasser bei...  
Türkische Pizza vom Grill  
... Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem Essen? 3.2) Kalbsfleisch, Frühlingszwiebeln und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben. Zutaten mit der einreduzierten Tomaten-sauce vermengen und mt Salz...  
Entrecôte-Steak mit Rotweinbutter auf mediterrane Art  
... Rote Zwiebel pellen. Beide Zutaten  mit einem scharfen *Kochmesser oder *Santoku-Messer klein hacken. Pimentkörner im Mörser zermahlen und mit den restlichen Zutaten bereitstellen. 7) Rucola abbrausen...  
Mediterrane Remoulade à la Gernekochen  
... Zutaten entsprechend abbrausen, trockentupfen oder - aus dem Glas - abtropfen lassen. Estragon klein hacken. Rosmarinzeige so lassen. Zwiebel schälen und mit einem scharfen  *Kochmesser oder ...  
Poseidon-Teller mit mediterraner Mayonnaise  
... *Kochmesser oder *Santoku-Messer in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Workshop: Ganze Tintenfische putzen >Kalamaria - Frittierte Tintenfischringe (Rezept beinhaltet...  
Frankfurter Grüne Sauce nach Omas Art  
... bis zum Eigelb kreisförmig einschneiden. Eigelb mit einem Löffel aus dem Eiweiß heben. Eiweiß klein hacken. 3) Kräuter abbrausen, trockentupfen und mit einem scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer...  
Kalbskotelett mit Calvados aus dem Apfelland  
... 1) Karotten schälen und in Ringe schneiden. Schalotten und Ingwer in kleine Stücke hacken. 1) Schalotten schälen und mit einem scharfen   *Kochmesser oder *Santoku-Messer klein hacken....  
Risotto mit Meeresfrüchten  
... Pomodori (getrocknete Tomaten) a.d. Glas Zubereitung: 2.1) Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit 3 EL Olivenöl und einem halben EL Butter unter ständigem Rühren bei 140 Grad 1 Min. glasig...  
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