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Chiligarnelen auf Moringa-Wirsing mit Kokosmilch  
... in Weißwein Gerne auch mal indische Küche ... >Keema Matar - Indisches Hackfleischgericht Chiligarnelen auf Moringa-Wirsing mit Kokosmilch Thai-Chili-Garnelen - exotischer...  
Rinderragout mit Kürbis und Pilzen  
... putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie gut abbrausen und abzupfen, evtl. grob hacken. Hüftsteak waschen und in nicht zu kleine Ragoutstücke schneiden, damit das Fleisch seine Saftigkeit...  
AKTUELLES RUND UM UNSEREN FOODBLOG  
... Königsberg und dem ostpreußischen Wort für "klei­ner Kloß". Sie werden aus Hackfleisch vom Kalb oder von Rind und Schwein mit gehackten Sardellen (sofern Salzhering verwendet wird, wurde...  
Pikantes Winzerbrot mit Schinken und Käse  
... Porree und Moringablätter zum Katenschinken geben und kurz andünsten. 3) Zwiebeln schälen, fein hacken, mehlieren und diese in ausreichend Butterschmalz bzw. brauner Butter auf kleiner bis mittlerer Hitze zu...  
Thunfischsteak mit Erbsen-Minz-Risotto  
... Minzblätter waschen. Schalotte mit einem scharfen  *Kochmesser putzen und beides klein hacken. In einem großen Topf 4 EL Olivenöl geben und die Schalotte 2 min. kräftig anbraten. Mit dem Weißwein...  
Schwertfischsteak auf Maulbeeren-Walnuss-Sauce  
... und Schalotte ebenfalls gut waschen. Tomaten in feine Würfel schneiden, Schalotte schälen und fein hacken. 3) Saucentopf auf mittlerer Stufe erhitzen, Beeren im vorhandenen Weinsud mit den Kräutern ca. 30...  
Welcher Wein passt zu welchem Essen?  
... und auch ein körperreicher, >kräftiger Chardonnay hervorragend. >Keema Matar - Indisches Hackfleisch-Curry Je nach Geflügelsorte (Ente, Huhn, Pute oder Wildgeflügel) und Zubereitungsart, eignen...  
Spaghetti mit Herzmuscheln  
... *Kochmesser oder   *Santoku-Messer fein würfeln. Fenchelgrün waschen und klein hacken. Schalotten und Knoblauch zusammen mit den - in dünne Scheiben geschnittenen - Peperoncini in einer...  
Boeuf Stroganoff Original (Bœuf Stroganoff)  
... Nur die ganz dicken Stiele entfernen. Die dünnen Stiele zusammen mit den Blättern klein hacken. Zwiebeln schälen und fein hacken. Gewürzgurken in kleine, nicht zu feine Scheiben schneiden. 3.1)...  
Zitronen-Mandel-Mayonnaise à la Gernekochen  
... und Mayonnaise vor dem Verzehr für 30 Min. in den Kühlschrank stellen. 1) Mandelkerne klein hacken und bei kleiner bis mittlerer Hitze in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Nach dem Rösten...  
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