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Thunfischsteak mit Erbsen-Minz-Risotto  
... Minzblätter waschen. Schalotte mit einem scharfen  *Kochmesser putzen und beides klein hacken. In einem großen Topf 4 EL Olivenöl geben und die Schalotte 2 min. kräftig anbraten. Mit dem Weißwein...  
Schwertfischsteak auf Maulbeeren-Walnuss-Sauce  
... und Schalotte ebenfalls gut waschen. Tomaten in feine Würfel schneiden, Schalotte schälen und fein hacken. 3) Saucentopf auf mittlerer Stufe erhitzen, Beeren im vorhandenen Weinsud mit den Kräutern ca. 30...  
Welcher Wein passt zu welchem Essen?  
... und auch ein körperreicher, >kräftiger Chardonnay hervorragend. >Keema Matar - Indisches Hackfleisch-Curry Je nach Geflügelsorte (Ente, Huhn, Pute oder Wildgeflügel) und Zubereitungsart, eignen...  
Spaghetti mit Herzmuscheln  
... *Kochmesser oder   *Santoku-Messer fein würfeln. Fenchelgrün waschen und klein hacken. Schalotten und Knoblauch zusammen mit den - in dünne Scheiben geschnittenen - Peperoncini in einer...  
Boeuf Stroganoff Original (Bœuf Stroganoff)  
... Stiele entfernen. Die dünnen Stiele zusammen mit den Blättern mit einem scharfen Messer klein hacken. Zwiebeln schälen und fein hacken. Gewürzgurken in kleine, nicht zu feine Scheiben schneiden. 3.1)...  
Zitronen-Mandel-Mayonnaise à la Gernekochen  
... und Mayonnaise vor dem Verzehr für 30 Min. in den Kühlschrank stellen. 1) Mandelkerne klein hacken und bei kleiner bis mittlerer Hitze in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Nach dem Rösten...  
Sommerlicher Erdbeer-Mozzarella-Salat  
... Rest mit einem scharfen *Kochmesser oder scharfem *Santoku-Messer in klein Stücke schneiden bzw. hacken. Zitronen unter heißem Wasser gut abwaschen und mit einer *feinen Küchenreibe den...  
Mediterranes Oliven-Rosmarin-Parfait "Greek Style"  
... Schalotten und Knoblauch schälen und mit einem scharfen *Kochmesser oder  *Santoku-Messer fein hacken. Zwei EL  *feinstes, griechisches Olivenöl in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze auf...  
Hähnchen-Kebab mit buntem Sommergemüse  
... ROSÉ - Bezugsquelle:  *Vin de Sud Türkische Dolma >Dolma - Orientalische Gemüse-Hackfüllungen Mediterrane Küche >Thunfisch-Ragout medium rare mit Bauernsalat >Portugiesisches...  
Gemüselasagne vegetarisch - Soulfood aus dem Ofen  
... variieren Zu den Klassikern der italienischen Küche gehört zweifelsfrei eine Lasagne, meist mit Hackfleischfüllung. Das ein Gericht auch ohne Fleisch durchaus munden kann, beweist unsere Gemüse-Lasagne mit...  
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